TESI Dottorato FAVILLA MARA - Università degli Studi del Molise
TESI Dottorato FAVILLA MARA - Università degli Studi del Molise
TESI Dottorato FAVILLA MARA - Università degli Studi del Molise
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
…Continua dalla pagina precedente<br />
Varietà<br />
Semole di grano duro<br />
Campione UFC/g<br />
Condizionamento breve (7- 8 h)<br />
No. di<br />
LAB<br />
Specie di LAB (a) Campione UFC/g<br />
PCA SDB PCA SDB<br />
59<br />
Condizionamento lungo (15-16 h)<br />
No. di<br />
LAB<br />
Specie di LAB (a)<br />
Simeto C7 2,6×10 3 5,5×10 2 - - C3 7,4×10 3 6,9×10 2 19 W. cibaria,<br />
W. confusa<br />
Duilio C8 4,2×10 3 1,4×10 3 - - C4 4×10 4 4,3×10 4 19 W. cibaria,<br />
W. confusa<br />
Svevo C22 4×10 2 3,4×10 1<br />
2 W. cibaria C21 1×10 4 8,5×10 2 10 L. rossiae,<br />
W. cibaria,<br />
L. plantarum<br />
Ciccio C25 6,3×10 3 6,5×10 3 6 L. plantarum C27 1×10 2 - - -<br />
Semola integrale di grano duro<br />
Svevo C43 2,3×10 3 3,3×10 2 25 L. mesenteroides<br />
W. cibaria<br />
C46 1,8×10 3 1,6×10 3 - -<br />
Ciccio C44 1,4×10 4 1,2×10 4 - - C47 3,3×10 3 1,7×10 3 - -<br />
Appulo C45 2×10 3 5,5×10 2 1 W. confusa C48 1×10 3 1,3×10 3 - -<br />
(a) L’identificazione <strong>del</strong>la specie è stata ottenuta mediante sequenziamento <strong>del</strong> gene 16S rRNA.
Change language