TESI Dottorato FAVILLA MARA - Università degli Studi del Molise

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Tabella 3.1. Campioni di semola rimacinata di grano duro analizzati e loro caratteristiche. Campioni Varietà Annata Origine geografica N o isolati esaminati 78 Specie (N o di ceppi) N 2 Appulo 2004 Altamura 2 B. subtilis/B. amiloliquefaciens (1) N 5 Appulo 2004 Altamura 3 B. subtilis/B. amiloliquefaciens (2) N 3 Simeto 2004 Altamura 2 B. subtilis/B. amiloliquefaciens (1) N 7 Simeto 2004 Altamura 4 B. subtilis/B. amiloliquefaciens (2) N 1 Arcangelo 2005 Altamura - - N 6 Arcangelo 2005 Altamura - - N 4 Duilio 2005 Altamura - - N 8 Duilio 2005 Altamura 4 B. subtilis/B. amiloliquefaciens (1) N 21 Svevo 2005 Altamura 2 N 22 Svevo 2005 Altamura 2 N 25 Ciccio 2005 Altamura 4 B. subtilis/B. amiloliquefaciens (1) B. cereus/B. thuringensis (1) B. subtilis/B. amiloliquefaciens (1) B. cereus/B. thuringensis (1) B. subtilis/B. amiloliquefaciens (1) B. cereus/B. thuringensis (1) B.licheniformis (1) N 27 Ciccio 2005 Altamura 1 B. subtilis/B. amiloliquefaciens (1) N° profilo rep-PCR (n° isolati ) 1(2) 7(2)-26(1) 26(2) 1(3)-11(1) - - - 7(4) 12(1)-15(1) 12(1)-15(1) 7(1)-12(2)-31(1) 7(1) Continua nella pagina successiva…
…Continua dalla pagina precedente Campioni Varietà Annata Origine geografica N o isolati esaminati 79 Specie (N o di ceppi) S 102 NR 2005 Can<strong>del</strong>a 1 B. subtilis/B. amiloliquefaciens (1) S 66 NR 2005 Mestre 2 B. cereus/B. thuringensis (1) S 67 NR 2005 Altamura 7 N 43 N 46 N 44 N 47 N 45 N 48 N 9 N 18 N 10 Svevo integrale Svevo integrale Ciccio integrale Ciccio integrale Appulo integrale Appulo integrale SimetoduilioSimetoduilio Simeto- Appulo 2005 Altamura 2 B. subtilis/B. amiloliquefaciens (3) B. cereus/B. thuringensis (2) B. subtilis/B. amiloliquefaciens (1) B. cereus/B. thuringensis (1) 2005 Altamura 1 B. subtilis/B. amiloliquefaciens (1) 2005 Altamura 2 B. subtilis/B. amiloliquefaciens (1) B. cereus/B. thuringensis (1) 2005 Altamura 3 B. subtilis/B. amiloliquefaciens (1) 2005 Altamura 1 B. subtilis/B. amiloliquefaciens (1) 2005 Altamura 2 B. subtilis/B. amiloliquefaciens (1) 2005 Altamura 2 B. subtilis/B. amiloliquefaciens (2) 2005 Altamura 2 2005 Altamura 3 N° profilo rep-PCR (n° isolati ) 1(1) 14(2) 1(1)-9(1)-14(2)-27(2)-34(1) 1(1)-18(1) 1(1) 1(1)-18(1) 1(3) 1(1) 1(2) 1(1)-7(1) B. subtilis/B. amiloliquefaciens (1) 7(1)-12(1) B. cereus/B. thuringensis (1) B. subtilis/B. amiloliquefaciens (1) 1(2)-10(1) B.licheniformis (1) Continua nella pagina successiva…
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UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DEL MOLISE
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INDICE Riassunto 5 Abstract 6 INTRO
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contaminante le semole rimacinate d
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Abstract The aim of this research w
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1.1 Contesto della ricerca La doman
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all’ampliamento dei mercati e del
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un’alterazione del pane definita
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l’assenza di un dato prodotto di
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queste specie sono omofermentanti,
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dotate di attività inibitoria sele
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1.7.2 Attività antibatterica Le so
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potenziale di ossidoriduzione (Eh),
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possono essere contaminati, ma la f
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1.9.2 Conservanti chimici e loro me
Page 30 and 31: caratteristiche desiderabili, come
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Page 90 and 91: BIBLIOGRAFIA 88
Page 92 and 93: PCR fingerprinting and sequencing o
Page 94 and 95: on wheat flour protein fractions an
Page 96 and 97: pathways in Saccharomyces cerevisia
Page 98 and 99: Makanjuola D. B., Tymon A., Springh
Page 100 and 101: and mycelial growth of Aspergillus
Page 102 and 103: Stevens K. A., Sheldon B. W., Klape
Page 104 and 105: Sinopsi Obiettivo: sviluppare metod
Page 106: Ringraziamenti Ringrazio la Dr.ssa
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