Hvordan virker samvirker? - Handelshøyskolen BI

opptatt av å få omsetning på sitt kjøtt. Det er ikke det samme for dem
hvordan pengene blir tjent. De har for eksempel risikoaversjon mot å
investere på børsen og i dot.com selskaper.
En av rammebetingelsene til Gilde er at de må selge hele dyret. De kan ikke
kjøpe inn bare de råstoffene de trenger. De er prisgitt det bonden produserer.
Både FoU og markedssiden i organisasjonen ønsker seg en situasjon lik den
Norske Skog har, der de kan si i fra om hva slags kvalitet de vil ha på
råvarene.
Det sterke fokuset på å bli kvitt kjøttet går på bekostning av
lønnsomhetspotensialet. Sammenlignet med en konkurrent som Stabburet er
det svakt fokus på lønnsomhet i Norsk Kjøtt. De foretar ikke sensitivitets-,
NPV-, volum- og prisanalyser. Mange avgjørelser er basert på synsing. I
følge markedsavdelingen er også segmenterings- og posisjoneringskompetansen
dårligere i Gilde enn i Stabburet.
Dette leder oss over på ressurstilgangen i organisasjonen. Det hevdes at
ressurser er en flaskehals, og at organisasjonen ikke har penger nok til å få
tak i de rette menneskene. Det er mye "innavl" og lite kompetanse fra privat
næringsliv i Gilde bedriftene. For å redusere den negative effekten fra
mangel på ressurser ønsker de å øremerke ressurser til prosjekter de har tro
på.
Enkelte i organisasjonen hevder at eierne - dvs. bøndene - er markedsorienterte,
kommersielt orientert og har et langsiktig perspektiv. De er ikke
et hinder. Derimot er Gilde-bedriftene et problem. Bedriftene er ikke
samkjørte. For eksempel er ikke innkjøp av maskiner koordinert. Dette betyr
at pølser fra Gilde ikke vil bli helt like uansett hvor de er produsert. Dette
oppfattes som et problem i markedsavdelingen. Disse problemene skyldes
sannsynligvis tidligere organisasjonsstruktur (Organisasjonen var styrt
nedenfra). Når organisasjonsstrukturen nå er endret, vil dette sannsynligvis
bedre seg. Før var det slik at dersom en Gilde bedrift hadde underskudd på
en råvare så ville de ikke få råvare overført fra en annen bedrift som hadde
overskudd. De ville heller fryse ned overskuddet for å sikre seg i framtiden.
Det er derfor viktig å få et effektivt ledd mellom slakting og butikk
Eksisterende betalingssystem er også et problem. For eksempel gjør
forskjellig pris på kalv og okse at bonden vil selge okse framfor kalv. Dette
fører til problemer med å få nok kalvekjøtt til å dekke markedets behov. Det
finnes også motsetninger internt. F.eks. mener enkelte i organisasjonen at det
er for lite kjøtt på pizza til at pizzaen kan selges under Gilde merket. Denne
typen produkter får i steden et eget merke (Hot’n Home).
80