à rsberetning 2009.pdf - Ringsaker kommune

2.20 Matproduksjon (VO 82)Leder matproduksjon: Vidar Sveadalen2.20.1 AnsvarsområdeVirksomhetsområdet omfatter funksjon 120 administrasjon, 234 aktiviserings og støttetjenester overfor eldreog funksjonshemmede, 242 råd, veiledning og sosialt forebyggende arbeid, 253 pleie, omsorg, hjelp ogre-/habilitering i institusjon og 285 tjenester utenfor ordinært kommunalt ansvarsområde.Matproduksjon produserer og leverer to-retters middag og frokost/kveldsmat til kommunens institusjons- oghjemmeboende brukere. Enheten har videre en tilretteleggerrolle for postkjøkkenene på 8 bo- og aktivitetsentraog ivaretar kantinedrift ved 7 sentra samt kantina i NAV-bygget. I tillegg leveres catering internt i kommunensamt middagsmat og lunsj, internt og eksternt, etter behov. Matproduksjon bistår også andre enheter ikommunen med faglige råd i byggesaker som omfatter innredning av kjøkken/kantiner. Matproduksjon erlokalisert ved kommunens sentralkjøkken på Tømmerli.2.20.2 HovedkommentarMatproduksjon har i 2009 hatt fokus på følgende områder:- Produsere og levere trygg og ernæringsriktig mat til kommunens brukere- Utvikle kvalitetssystemet ”HACCP” for tilretteleggerkjøkken og postkjøkken- Tilbud om frokost/kveldsmatpakninger til hjemmeboende eldre- Opprette kantine og kantinetilbud til ansatte i nye NAV-bygget- Kompetansebygging innenfor enheten i forhold til økologisk mat2.20.3 Måloppnåelse (BMS) og ressursbrukResultatmålene for 2009 var vist i styringskortet i blå bok 2009. Måloppnåelsen er vist nedenfor for hvert avfokusområdene brukere, medarbeidere, organisasjon og økonomi.Brukere Mål Akseptabelt resultat ResultatTilfredshet med tjenestene 5,0 4,0 5,1Kvaliteten på tjenesten 5,0 4,0 5,1Samarbeid og medvirkning 5,0 4,0 5,0Informasjon 5,0 4,0 4,5På måloppnåelse scorer matproduksjon høyere på brukertilfredshet enn målsettingen. Unntaket er brukernestilfredshet med informasjon, som likevel ligger innenfor akseptabelt nivå. Forbedringstiltak er at det utarbeidesnye informasjonsbrosjyrer til hjemmeboende, brukere på institusjoner og til postkjøkkenene. Det skal ogsåukentlig sendes ut oppdaterte menyer til alle postkjøkken.Medarbeidere Mål Akseptabelt resultat ResultatEngasjement og kompetanse (brukere) 5,0 4,0 5,4Engasjement og kompetanse 4,5 4,0 4,8Arbeidsmiljø 4,5 4,0 4,9Sykefravær 10,0 11,5 8,5Også motivasjonsmålingen blant ansatte ligger over målsettingen. Et unntak er læring og fornyelse som liggerpå akseptabelt nivå. Dette vil bli fulgt opp videre i kompetanseplanen for 2010. Sykefraværet er redusert fra 12,9% i 2008 til 8,8 % i 2009. Fraværet skyldes i hovedsak belastningsskader etter mange års jobbing på kjøkken.Det er ofte fravær av lengre varighet i påvente av behandling og/eller operasjon.ÅRSBERETNING 2009 125