Vinkatalog 2024

DRUEGUIDE
TIL INNHOLDSFORTEGNELSE
RØDE DRUER
CABERNET SAUVIGNON: Dyrkes nå over alt og
er viktigste røde drue. Modner sent og krever
varme. Små, tykkskallede druer som gir mye
farge, fylde, tannin, bra syre og aroma. Aromaer
av solbær, paprika sedertre og tobakk. Gir
faste, tanninrike viner med god syre og kropp.
Lagrer godt, både på fat og flaske. Gjør seg
godt i blends. Best i Bordeaux, USA, Australia,
Argentina, Chile, Sør Afrika, Bulgaria.
MERLOT: Slektning av Cab S. og også Bordeaux
drue. Modner tidligere, gir rikere, mykere og
rundere vin. Store bær med tynt skall gir
mindre tannin. Ofte aroma av solbær, plomme,
lær vegetabilsk og krydder. Veldig gode egenskaper
sammen med Cab S, men gjør også
gode prestasjoner alene. Best i St Emilion,
Pomerol, resten av Frankrike, USA, Australia,
Chile der den forveksles med Carmenere,
SørAfrika, New Zealand.
CABERNET FRANC: Aromaer av solbær, fiol, anis,
blyant, jordlig. Lettere, mindre syre og tannin
enn CabS., og fastere enn Merlot. Modner
lettere enn sin mer utbredte storebror. Best i
Bordeaux, Loire, USA, Argentina, New Zealand,
Australia, Italia.,
PINOT NOIR: Verdens beste drue, men vanskelig
å dyrke og derfor stor variasjon i kvalitet. Tynt
skall, farge svak, rubinrød, syrlig, lite tannin,
kompleks ettersmak. Uttrykk er lett terroir. Gir
aromaer av bringebær, kirsebær, fioler, jordlig,
løv, anis, animalsk. Best i Burgund, Champagne,
New Zealand, USA, Alsace. Loire
GAMAY: Beajoulais egen drue, men finnes også
i Burgund og Loire. Gir lette, friske,fruktige viner
som ofte bør drikkes lettere avkjølt og unge.
Aromaer av bringebær, jordbær, kirsebær. Høy
syre og fruktighet, lite tannin. Ofte laget på
Maceration Carbonique.
SYRAH: Gir mørke, alkohol og tanninrike viner
med bjørnebær, blåbær, anis, velhengt vilt,
krydder og pepper i aromaer. Smaksrik, god syre,
en del tannin. Best i Rhone, resten av Frankrike,
Australia, USA, Spania, Sør Amerika og Sør Afrika.
GRENACHE: Drue som gir mye alkohol,
fruktaromaer, sødme, lite farge og tannin.
God blandingsdrue. Best i Syd Rhone og
Spania, men finnes også i USA, Australia.
MOURVEDRE: God blandingsdrue. Gir alkohol,
tanninrike viner med bjørnebær og animalsk i
aromabildet. Best i Bandol, Provence, Spania,
USA, Australia.
NEBBIOLO: Italias store drue sammen med
Sangiovese. Modner sent, krevende å dyrke.
Gir viner med høy syre og alkohol, mye fylde,
kompleksitet, tannin og finesse. Aroma av
blomst, kirsebær, tjære, lær, sopp og trøffel.
Krever ofte lang lagring. Best i Barolo og
Barbaresco i Piemonte, men også etter hvert
i USA, Mexico og Australia.
BARBERA: Dyp farge, høy syre og alkohol, lite
tannin. Aroma av plomme, rosinaktig fruktigfylde.
Gode egenskaper med ny eik. Best i Piemonte,
Italia, men også i USA, Australia, Sør Amerika.
DOLCETTO: Modner lett. Mye farge, frisk, lett,
kjøttfull, bløt, kirsebær og morellaromaer, tørr
med svake bittertoner. Drikkes ung. Best i
Piemonte, Alba.
SANGIOVESE: Italias mest utbredte drue.
Moderat avkastning og sent moden. Gir ofte
aromaer av kirsebær, morell urter og stall. Ofte
mye farge, smak og god syre, men variable
kvalitetsnivåer. Best i Toscana, Chianti, Brunello
di Montalcino, VinoNobile di Montepulicano,
USA og Argentina.
TOURIGA NATIONAL: Portugals eget fyrverkeri
av en drue. Aromaer av solbær, moreller, bjørnebær,
villblomst, skog. Høy tannin, alkohol og
farge. Best i Douro, Dao og resten av Portugal.
Brukes også i portvin.
TEMPRANILLO: Spanias viktigste kvalitetsdrue.
Tynt skall, lav eller moderat syre, bra med farge,
gode lagringsegenskaper. Aromaer av mørke
bær, anis, lær, tobakk, krydder,vanillje. Best
i Rioja, Ribuero del Duero, resten av Spania,
Portugal, Frankrike, Sør Amerika.
CARMENERE: Opprinnelig Bordeaux drue, men
nå blitt Chiles ”nasjonaldrue”. Aromaer av
tørket frukt, urter, lakris og lær. Myk, rik og
fyldig smak, god tannin, av og til litt lav syre.
Vanskelig å dyrke, og feiltatt for å være Merlot.
Best i Chile.
MALBEC: Opprinnelig Bordeaux drue, men nå
blitt Argentinas ”nasjonaldrue”. Modner tidlig,
gir myke, konsentrerte, fyldige alkoholrike viner
med lav syre ogtannin. Aromaer av solbær og
krydder. Best i Mendoza, men også i St Emilion,
Cahors og Loire i Frankrike, USA og Chile.
PINOTAGE: Best kjent fra Sør Afrika. Dyp purpur
farge, fin fylde og frukt, mye tannin. Fruktige
aromaer av bringebær, røyk, tjære og brent
gummi. Best i Sør Afrika.
ZINFANDEL: Kjent som Californias egen drue,
men er egentlig Primitivo druen fra Italia. Mye
sukker som gir svært høy alkohol. Har varme
bæraromaer og mye sødme og konsentrasjon
hos de beste. Best i USA og Italia.
4