Tabela Brasileira de Composição de Alimentos – TACO - Unicamp

Tabela 1. Composição de alimentos por 100 gramas de parte comestível: Centesimal, minerais, vitaminas e colesterol
Carbo- Fibra
Número do Umidade Energia Proteína Lipídeos Colesterol idrato Alimentar Cinzas Cálcio
Alimento Descrição dos alimentos (%) (kcal) (kJ) (g) (g) (mg) (g) (g) (g) (mg)
483 Soja, farinha 5,8 404 1690 36,0 14,6 NA 38,4 20,2 5,1 206
484 Soja, extrato solúvel, natural, fluido 91,3 39 164 2,4 1,6 NA 4,3 0,4 0,5 17
485 Soja, extrato solúvel, pó 4,5 459 1920 35,7 26,2 NA 28,5 7,3 5,2 359
486 Soja, queijo de (tofu) 86,6 64 270 6,6 4,0 NA 2,1 0,8 0,7 81
Nozes e sementes
487 Amêndoa, torrada e salgada 3,1 581 2430 18,6 47,3 NA 29,5 11,6 1,5 237
488 Castanha-de-caju, torrada, com sal 3,5 570 2386 18,5 46,3 NA 29,1 3,7 2,6 33
489 Castanha-do-Brasil, crua 3,5 643 2690 14,5 63,5 NA 15,1 7,9 3,4 146
490 Coco, Bahia, cru 42,2 411 1718 3,6 42,2 NA 11,0 5,8 1,0 6
491 Coco, Bahia, verde, cru 43,7 402 1683 3,8 41,7 NA 9,8 5,0 1,0 7
492 Gergelim, semente 3,9 584 2442 21,2 50,4 NA 21,6 11,9 2,9 *
493 Linhaça, semente 6,7 495 2072 14,1 32,3 NA 43,3 33,5 3,7 211
494 Pinhão, cozido 50,5 174 730 3,0 0,7 NA 43,9 15,6 1,8 16
495 Noz, crua 6,2 620 2594 14,0 59,4 NA 18,4 7,2 2,1 105
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