Tabela Brasileira de Composição de Alimentos – TACO - Unicamp
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<strong>Tabela</strong> 2. <strong>Composição</strong> <strong>de</strong> alimentos por 100 gramas <strong>de</strong> parte comestível: Ácidos graxos<br />
Sa- Mono- Poli-<br />
Número do Descrição dos alimentos turados insaturados insaturados 12:0 14:0 16:0 18:0 20:0 22:0 24:0<br />
Alimento (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g)<br />
258 Lambari, congelado, cru 2,0 2,2 1,2 0,02 0,16 1,24 0,47 0,02 0,04<br />
259 Lambari, congelado, frito 5,5 7,0 8,1 0,22 3,40 1,39 0,09 0,12 0,04<br />
260 Manjuba, frita 5,3 6,0 11,7 0,21 3,59 1,17 0,09 0,13 0,06<br />
261 Merluza, filé, assado 0,2 0,1 0,3 0,12 0,06 Tr<br />
262 Merluza, filé, cru 0,9 0,5 0,4 0,17 0,59 0,08 Tr 0,02<br />
263 Pescada, branca, crua 0,8 2,4 0,9 0,04 0,40 0,22 0,02 0,01 0,01<br />
264 Pescada, branca, frita 2,3 3,2 5,2 0,14 1,55 0,48 0,04 0,05 0,02<br />
265 Pescada, filé, cru 0,9 2,3 0,3 0,05 0,47 0,24 0,02 0,01 0,01<br />
266 Pescada, filé, frito 1,0 1,1 1,2 0,06 0,64 0,23 0,02 0,01 Tr<br />
267 Pescadinha, crua 0,3 0,2 0,4 0,02 0,19 0,05 Tr<br />
268 Pintado, assado 1,8 1,3 0,3 0,01 0,16 1,05 0,46 0,02 0,01<br />
269 Pintado, cru 0,6 0,4 0,1 0,03 0,40 0,12 Tr Tr Tr<br />
270 Pintado, grelhado 1,1 0,7 0,2 Tr 0,04 0,61 0,34 0,01 0,01<br />
271 Porquinho, cru 0,4 0,1 Tr Tr 0,01 0,19 0,14 Tr Tr Tr<br />
272 Sardinha, assada 1,7 0,5 0,3 0,16 1,07 0,36 0,03 0,02 0,01<br />
273 Sardinha, conserva em óleo 4,1 5,5 11,9 0,32 2,66 0,84 0,11 0,11 0,04<br />
274 Sardinha, frita 2,6 3,1 6,1 0,07 1,71 0,62 0,06 0,07 0,02<br />
275 Sardinha, inteira, crua 1,7 0,5 0,2 Tr 0,21 1,00 0,27 0,02 0,01 0,01<br />
276 Tucunaré, filé, congelado, cru 0,6 0,4 0,4 Tr 0,03 0,37 0,17 0,01 0,02 Tr<br />
Carnes e <strong>de</strong>rivados<br />
277 Caldo <strong>de</strong> carne, tablete 7,8 2,5 0,1 0,14 3,91 3,64 0,05 0,02<br />
278 Caldo <strong>de</strong> galinha, tablete 9,4 3,2 0,2 0,09 0,12 3,98 5,07 0,07 0,05 0,02<br />
279 Carne, bovina, acém, moída, cozido 4,8 4,6 0,3 0,27 2,50 1,83 0,01 0,01<br />
280 Carne, bovina, acém, moída, cru 2,7 2,4 0,1 0,14 1,35 1,09 0,01 0,01<br />
281 Carne, bovina, acém, sem gordura, cozido 5,5 3,7 0,3 0,01 0,36 2,68 2,16 0,01 0,01<br />
282 Carne, bovina, acém, sem gordura, cru 2,8 2,3 0,2 0,14 1,33 1,19 0,01<br />
283 Carne, bovina, almôn<strong>de</strong>gas, cruas 3,9 3,5 0,9 0,01 0,25 2,10 1,42 0,02 0,02<br />
284 Carne, bovina, almôn<strong>de</strong>gas, fritas 4,2 5,0 5,5 0,17 2,47 1,40 0,05 0,06 0,02<br />
285 Carne, bovina, bucho, cozido 2,4 1,4 0,1 0,11 1,08 1,10 0,01 0,01<br />
286 Carne, bovina, bucho, cru 3,3 1,4 0,1 0,01 0,07 1,52 1,49 0,01 0,02<br />
287 Carne, bovina, capa <strong>de</strong> contra-filé, com gordura, crua 6,9 6,2 0,1 0,01 0,53 3,82 2,03 0,01<br />
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