Tabela Brasileira de Composição de Alimentos – TACO - Unicamp
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<strong>Tabela</strong> 2. <strong>Composição</strong> <strong>de</strong> alimentos por 100 gramas <strong>de</strong> parte comestível: Ácidos graxos<br />
Sa- Mono- Poli-<br />
Número do Descrição dos alimentos turados insaturados insaturados 12:0 14:0 16:0 18:0 20:0 22:0 24:0<br />
Alimento (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g)<br />
36 Lasanha, massa fresca, crua 0,5 0,4 0,4 0,39 0,08<br />
42 Milho, ver<strong>de</strong>, cru 0,2 0,2 0,6 0,16 0,01 Tr Tr Tr<br />
43 Milho, ver<strong>de</strong>, enlatado, drenado 0,6 0,8 0,9 0,49 0,06 0,01<br />
44 Mingau tradicional, pó 0,1 Tr 0,1 Tr 0,12 0,01<br />
45 Pamonha, barra para cozimento, pré-cozida 0,5 0,7 1,4 0,01 0,37 0,12 0,01 0,01 0,01<br />
46 Pão, aveia, forma 1,1 1,0 1,6 Tr 0,01 0,62 0,40 0,01 0,01<br />
47 Pão, <strong>de</strong> soja 0,7 0,6 1,6 0,01 0,52 0,16 0,01 0,01<br />
48 Pão, glúten, forma 0,5 0,6 0,7 Tr 0,39 0,08 0,01 0,01<br />
49 Pão, milho, forma 0,6 0,6 1,0 0,01 0,01 0,47 0,11 0,01 0,01<br />
50 Pão, trigo, forma, integral 0,7 0,8 1,1 Tr 0,01 0,50 0,19 0,01 0,01<br />
51 Pão, trigo, francês 1,0 0,9 0,7 Tr 0,01 0,65 0,29 0,01 0,01<br />
52 Pão, trigo, sovado 0,8 0,7 0,7 0,01 0,01 0,66 0,14<br />
53 Pastel, massa, crua 2,1 1,7 0,9 0,02 0,03 1,50 0,49 0,02 0,02 0,01<br />
54 Pastel, massa, frita 6,9 10,1 21,2 0,04 4,92 1,48 0,16 0,20 0,08<br />
56 Torrada, pão francês 0,9 0,8 1,0 0,01 0,63 0,19 0,01 0,01 0,01<br />
Verduras, hortaliças e <strong>de</strong>rivados<br />
57 Abóbora, cabotian, cozida 0,1 0,2 0,2 Tr 0,12 0,02 Tr<br />
61 Abobrinha, italiana, cozida 0,1 Tr 0,1 0,05 Tr Tr Tr Tr<br />
71 Alfavaca, crua 0,1 Tr 0,2 Tr Tr 0,11 0,02 Tr Tr Tr<br />
74 Almeirão, refogado 0,8 1,1 2,6 0,53 0,19 0,02 0,02 Tr<br />
79 Batata, frita, tipo chips, industrializada 12,9 11,9 4,0 0,10 0,25 10,98 1,30 0,11 0,02 0,02<br />
82 Batata, inglesa, frita 2,1 3,4 6,6 0,01 1,41 0,52 0,05 0,06 0,01<br />
83 Batata, inglesa, sauté 0,3 0,2 0,4 0,02 0,01 0,19 0,07 Tr Tr<br />
88 Biscoito, polvilho doce 2,4 4,3 0,6 0,03 1,48 0,80 0,05 0,05 0,02<br />
89 Brócolis, cozido 0,1 Tr 0,2 Tr 0,08 0,01 Tr Tr Tr<br />
93 Caruru, cru 0,1 Tr 0,3 Tr Tr 0,13 0,01 Tr Tr<br />
94 Catalonha, crua 0,1 Tr 0,1 Tr 0,06 Tr Tr Tr Tr<br />
97 Cenoura, cozida Tr Tr 0,1 0,03 Tr<br />
104 Couve, manteiga, refogada 1,0 1,6 3,6 0,70 0,25 0,03 0,03 0,01<br />
106 Couve-flor, cozida 0,1 Tr 0,1 0,06 Tr Tr<br />
108 Espinafre, refogado 0,9 1,3 2,9 0,60 0,22 0,02 0,03 0,02<br />
109 Farinha, <strong>de</strong> mandioca, crua 0,1 0,1 Tr Tr Tr 0,08 0,02 Tr Tr Tr<br />
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