Tabela Brasileira de Composição de Alimentos – TACO - Unicamp

Tabela 2. Composição de alimentos por 100 gramas de parte comestível: Ácidos graxos
Sa- Mono- Poli-
Número do Descrição dos alimentos turados insaturados insaturados 12:0 14:0 16:0 18:0 20:0 22:0 24:0
Alimento (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g)
353 Frango, inteiro, sem pele, assado 2,1 2,6 1,8 0,04 1,48 0,57 0,01 Tr Tr
354 Frango, inteiro, sem pele, cozido 2,2 2,5 1,5 0,04 1,58 0,55 0,01 Tr
355 Frango, inteiro, sem pele, cru 1,4 1,9 1,0 0,03 1,04 0,31 Tr 0,01
356 Frango, peito, com pele, assado 2,2 2,7 1,8 0,04 1,53 0,56 0,01 Tr Tr
357 Frango, peito, com pele, cru 2,2 3,2 0,9 0,06 1,66 0,46 0,01 0,01
358 Frango, peito, sem pele, cozido 1,1 1,1 0,6 0,02 0,74 0,33 0,01 Tr Tr
359 Frango, peito, sem pele, cru 1,1 1,3 Tr 0,03 0,79 0,25 Tr 0,01
360 Frango, peito, sem pele, grelhado 0,9 0,9 0,3 0,02 0,65 0,27 Tr Tr Tr
361 Frango, sobrecoxa, com pele, assada 4,2 5,4 3,9 0,07 3,08 1,02 0,01 Tr
362 Frango, sobrecoxa, com pele, crua 6,5 9,6 3,6 0,12 4,96 1,31 0,02 0,02
363 Frango, sobrecoxa, sem pele, assada 3,3 4,2 3,1 0,06 2,41 0,82 0,01 Tr
364 Frango, sobrecoxa, sem pele, crua 3,0 4,5 1,6 0,06 2,30 0,61 0,01 0,02
365 Hambúrguer, bovino, cru 5,7 5,8 0,8 0,02 0,39 3,06 1,97 0,02
366 Hambúrguer, bovino, frito 5,9 6,0 3,7 0,29 3,18 2,19 0,03 0,03 0,02
367 Hambúrguer, bovino, grelhado 5,1 4,8 1,2 0,26 2,72 2,01 0,02 0,01
368 Lingüiça, frango, crua 5,2 7,3 3,5 0,01 0,16 3,59 1,35 0,02
369 Lingüiça, frango, frita 5,0 7,2 4,3 0,14 3,46 1,33 0,03
370 Lingüiça, frango, grelhada 4,7 6,8 3,4 0,14 3,26 1,26 0,02
371 Lingüiça, porco, crua 4,0 5,0 1,7 0,01 0,15 2,52 1,24 0,02
372 Lingüiça, porco, frita 6,5 8,2 2,7 0,25 4,17 2,01 0,03
373 Lingüiça, porco, grelhada 7,0 8,7 2,6 0,27 4,47 2,17 0,03
374 Peru, congelado, assado 1,6 1,2 1,4 0,03 1,10 0,47 0,02 Tr Tr
375 Peru, congelado, cru 0,4 0,4 0,7 0,01 0,01 0,26 0,14 Tr 0,01
376 Porco, bisteca, crua 3,5 3,9 1,2 0,01 0,13 2,17 1,12 0,02
377 Porco, bisteca, grelhada 7,5 7,7 1,2 0,02 0,27 4,27 2,82 0,03
378 Porco, costela, assada 11,8 13,9 3,1 0,34 7,10 4,16 0,06
379 Porco, costela, crua 7,4 8,3 2,3 0,02 0,28 4,59 2,42 0,03
380 Porco, lombo, assado 2,6 2,9 0,7 0,08 1,54 0,97 0,01
381 Porco, lombo, cru 3,3 3,7 1,0 0,01 0,12 2,08 1,00 0,02
382 Porco, orelha, salgada, crua 7,3 11,2 2,8 0,02 0,33 4,99 1,84 0,03
383 Porco, pernil, assado 4,8 6,4 1,9 0,15 2,96 1,59 0,03
384 Porco, pernil, cru 4,2 5,0 1,7 0,01 0,16 2,58 1,29 0,02 0,02
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