Tabela Brasileira de Composição de Alimentos – TACO - Unicamp

Tabela 2. Composição de alimentos por 100 gramas de parte comestível: Ácidos graxos
Número do 14:1 16:1 18:1 20:1 18:2 n-6 18:3 n-3 20:4 20:5 22:5 22:6 18:1t 18:2t
Alimento (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g)
464 Tr 0,08 0,16 0,14
465 0,11 0,40 0,49
466 Tr 0,05 Tr 0,21 0,10
467 0,15 0,01 0,58 0,28
468 Tr 0,06 0,11 0,20
469 Tr 0,15 0,23 0,41
470 0,09 0,16 0,11
471 Tr Tr 0,13 0,38 0,47
472 Tr 0,03 0,09 0,13
473 Tr 0,14 0,29 0,46
474 Tr 0,04 Tr 0,16 0,07
475 0,13 0,01 0,50 0,21
476 Tr 0,06 Tr 0,14 0,19
477 Tr 0,16 0,34 0,46
478 0,01 1,42 0,02 2,71 0,13
479 Tr 0,13 Tr 0,86 0,06 Tr
480 Tr 0,14 Tr 0,21 0,04
481 Tr Tr 0,16 0,01 0,33 0,09
482 0,01 9,73 0,26 7,25 0,02
484 Tr 0,25 0,01 0,58 0,06 0,01
485 0,02 6,30 0,05 11,67 1,23
486 Tr 0,51 Tr 1,48 0,20
487 0,22 31,95 0,03 16,17 0,03 0,10 0,02
488 0,13 26,27 0,08 8,00 0,08 0,11
489 0,18 27,14 0,04 20,97 0,04
490 1,47 0,32
492 0,07 19,72 0,09 22,39 0,16
493 0,03 7,06 0,04 5,42 19,81
494 0,09 0,22
495 8,66 0,09 35,30 8,82
† Abreviações: g:gramas; Tr: traço. Adotou-se traço nas seguintes situações: a) valores de nutrientes arredondados para números com uma casa decimal que caiam entre 0 e 0,05; b) valores de
nutrientes arredondados para números com duas casas decimais que caiam entre 0 e 0,005 e; c) valores abaixo dos limites de quantificação (25).
†† Limites de Quantificação: Ácidos graxos: 0,01g/100g
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