Saberes da Extensão - ANAIS DO I SEMINÁRIO

Projeto novas perspectivas de avaliação
e monitoramento da alimentação escolar
INTRODUÇÃO
O projeto entitulado Novas Perspectivas de Avaliação
e Monitoramento da Merenda Escolar teve como
objetivo proporcionar o monitoramento da alimentação
escolar realizado pelos beneficiários da política
pública. Para tanto, foi utilizado o aplicativo para
celular Monitorando a Cidade e adaptado para monitorar
a alimentação escolar. O projeto foi realizado
nas escolas municipais de Belo Horizonte-Mg sendo
a amostra constituída por estudantes do ensino fundamental
II com idade entre 11 e 16 anos. O projeto
contou com o apoio e participação da Universidade
Estadual de Minas Gerais- UEMG, Instituto Federal
de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas-
IFSuldeMinas, Controladoria Geral da União- CGU
e Prefeitura Municipal de Belo Horizonte-PBH.
A ausência de uma ferramenta que pudesse ser utilizada
para avaliar a alimentação escolar por uma
perspectiva do usuário do PNAE motivou o surgimento
do projeto. Os resultados obtidos com a realização
do projeto contribuíram para acompanhar a
execução do PNAE nas escolas municipais de Belo
Horizonte-MG, bem como fomentar propostas de
adequação da metodologia aplicada no processo de
monitoramento da alimentação escolar e que sirvam
de base para o aprimoramento da política pública.
DESENVOLVIMENTO
(FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA
E METODOLOGIA)
O PNAE é uma política pública vigente desde os
anos 1950, entretanto, devido à ampla extensão pelo
território nacional surge a necessidade do acompanhamento
das ações executadas a despeito da alimentação
escolar. Além disso, têm-se observado o
desconhecimento por parte dos estudantes sobre o
direito à participação dos mesmos no processo de
acompanhamento da referida política pública e muitas
vezes a recusa ao alimento.
Tal situação contribui para um desfavorecimento
do aluno, tanto no âmbito nutricional quanto no
educacional, uma vez que alimentação escolar está
diretamente relacionada ao desempenho do estudante
e sua permanência nas escolas.
Dessa forma, a importância de uma ferramenta de
monitoramento capaz de garantir, avaliar e aprimorar
as refeições escolares, juntamente com a divulgação
do cardápio, alimentos oriundos da agricultura familiar,
e alimentação saudável e balanceada, tornaram
possível o desenvolvimento do projeto. Com isso, utilizou-se
o aplicativo para celular Monitorando a Cidade
para a realização do monitoramento, que foi feito
dentro de uma perspectiva inédita, pelos próprios alunos
beneficiários da política pública do PNAE.
Para tanto, foram realizados treinamentos por universitários,
que foram às escolas realizar a formação
dos alunos das escolas públicas para que aprendessem
a manusear o aplicativo. Nesses encontros, os estudantes
também passaram a ter conhecimento a cerca
de seus direitos como cidadãos na participação no
monitoramento e avaliação da política pública, um
ponto ainda pouco explorado no contexto escolar.
Assim, com o sentimento de cidadania despertado,
os alunos contribuíram com muito sucesso para
o banco de dados do aplicativo. Foram analisados estatisticamente
os questionários enviados assim como
as fotos das refeições.
RESULTADOS E DISCUSSÕES
(CONSIDERAÇÕES FINAIS)
Após as análises e discussão dos resultados, obteve-se
a devolutiva, positiva, das instituições. Primeiramente,
as escolas enfatizaram a importância dos
alunos em conhecerem o PNAE; o conteúdo apresentado
aos estudantes trouxe um esclarecimento a
respeito de seus direitos como cidadãos. Além disso,
os alunos puderam aprender um pouco a respeito da
produção das refeições nas escolas e sua dinâmica
por trás dos cardápios.
Além disso, reconheceu-se a importância do projeto
como instrumento de monitoramento e avanço da
política pública, uma vez que por meio do projeto foi
possível avaliar pela perspectiva do próprio usuário, a
efetividade do PNAE e contribuir para seu aprimoramento
e fomentar sua expansão para municípios ainda
não contemplados com o programa. Percebeu-se
também uma necessidade de articulação entre a educação
nutricional e a avaliação da qualidade da refeição,
já que os alunos não distinguiram a qualidade da
refeição em termos nutricionais, atribuindo questões
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