Saberes da Extensão - ANAIS DO I SEMINÁRIO

Projeto novas perspectivas de avaliação
e monitoramento da alimentação escolar
de preferência associadas à palatabilidade. Com isso, conclui-se
que os alunos ainda não possuem autonomia para realizar uma
avaliação do cardápio, pela falta de uma educação nutricional
prévia nas escolas.
Por fim, todos os parceiros envolvidos mostraram-se abertos a
dar continuidade ao projeto, trazendo como sugestões a adequação
do questionário para perguntas mais específicas e objetivas,
assim como a inclusão de atributos nutricionais para a avaliação,
e alterações de conteúdo e metodologia, que poderão trazer resultados
mais assertivos e satisfatório para cada segmento. Pode-se
perceber que o projeto despertou um grande interesse por
parte dos alunos e dos parceiros, e com ele surge um potencial de
expansão do aplicativo para âmbito nacional, contribuindo para
uma maior efetividade do PNAE.
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
COSTA, C.N.; CAPELLI, J.C.S.; ROCHA, C.M.M.; MONTEIRO, G.T.R. Disponibilidade de alimentos na alimentação escolar de estudantes do ensino
fundamental o âmbito do PNAE, na cidade de Codó, Maranhão. Cad. Saúde Colet, v.25, p.348-354, 2017.
DECLARAÇÃO UNIVERSAL DOS DIREITOS HUMANOS. Assembleia Geral das Nações Unidas em Paris. 10 dez. 1948. Disponível em: Acesso
em 26 ago. 2017.
RIPP, R. I. P. P; DUTRA, E.G. Manifestações concretas no Programa Nacional de Alimentação Escolar no município de Santiago – RS. Revista de
Administração e Negócios da Amazônia, v.9, n.2, 2017.
SANTOS, J.L.B.; PALMEIRA, P.A.; CARDOSO, V.V.B.P.; FRAZÃO, M.F. Estado nutricional, sinais clínicos de carências nutricionais e vulnerabilidade
social entre crianças do semiárido paraibano. Demetra, v.11, p.1031-1048, 2016.
SANTOS, S.R.; COSTA, M.B.S.; BANDEIRA, G.T.P. As formas de gestão do programa nacional de alimentação escolar (PNAE). Rev. Salud publica, v.
18, p. 311-322, 2016.
RELATÓRIO: PROJETO PILOTO MONITORANDO A MERENDA. Controladoria Regional da União do Estado de Minas Gerais. Fevereiro, 2019.
Participação em Congressos, publicações e/ou pedidos de proteção intelectual:
Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição (CONAN) 2019: Apresentação Oral
Semana de Iniciação Científica da UFMG: Apresentação Oral
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