Kommunfullmäktiges protokoll 20120315 - Östersunds kommun

§ 55, KF 2012-03-15 10:00 / §:s bilaga:
TJÄNS TEMANNAFÖRS LAG 1
2011-12-02 Dnr KS 1687/2011
Svante Sundbergh
Barn- och utbildningsnämnden
Motion – öka andelen lagad mat för skolelever och äldre i Östersunds
kommun
Carina Zetterström, Centerpartiet, yrkar i en motion den 13 september 2011,
att det skyndsamt ska utredas vilka åtgärder som behöver vidtas för att öka
andelen lagad mat från 70% till 80% respektive 100% i Östersunds kommun.
Förslagsställaren anser att kommunens utmärkelser inom matområdet förpliktigar,
och att det är dags för kommunen att ta nästa steg för att ytterliggare
höja matkvalitén, detta genom att andelen lagad mat ska öka och helst
vara 100%. Maten ska lagas så nära det bord där den ska ätas som möjligt,
och andelen mat som värms upp inför servering bör minska.
Förslagsställaren menar också att en högre andel mat lagad från grunden
skulle ge färre halvfabrikat och därmed större kunskap om vad maten innehåller
som serveras.
Barn- och utbildningsnämnden har fått motionen för yttrande till kommunledningsförvaltningen
senast 13 januari 2012.
Underlag för beslut
Barn- och utbildningsförvaltningens tjänstemannaförslag 2011-12- 02
Motion 2011-09-13
Yttrande från Måltidsservice
Förslag till beslut
Barn- och utbildningsnämnden föreslår kommunfullmäktige att motionen
om att öka andelen lagad mat i Östersunds kommun avslås.
Motiveringen till beslutet är, att det idag inte finns någon vedertagen definition
av vad ”lagad mat från grunden” innebär, och beroende av hur begreppet
”lagad mat från grunden” definieras krävs olika stora investeringar i köken
samt olika ökningsbehov avseende personaltäthet.
Östersunds kommun, 831 82 ÖSTERSUND
telefonnummer 063-143000 växel
www.ostersund.se