1914–2014« - Österreich Journal

ÖSTERREICH JOURNAL NR. 127 / 03. 02. 2014
Gastronomie & Kulinarisches
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nis zur traditionellen Küche, in der Klassiker
wie Zwiebelrostbraten, Beuschl oder Krautstrudel
nicht fehlen dürfen. Die Weinkarte ist
die besondere Passion des Wirtspaares, eingekauft
wird direkt beim Winzer.
http://www.wirtshaus-blumenstoeckl.at
„Aufsteiger des Jahres 2014“
Monika und Josef Hag,
Stadtwirtshaus Hopferl, Gmünd
Einen wahren Höhenflug an Punkten
haben Monika und Josef Hag hingelegt und
damit den Titel „Aufsteiger des Jahres 2014“
verdient – jener Betrieb, der sich seit dem
letzten Test am meisten steigern konnte. Im
„Stadtwirtshaus Hopferl“ der beiden begeisterten
Wirtsleute, die vor vielen Jahren mit
einem kleinen Bierbeisl begonnen hatten,
wird mitten in Gmünd nicht nur delikat, sondern
auch bemerkenswert regional gekocht.
Nicht ohne kreative und zeitgemäße Interpretationen.
Hinter den Töpfen steht mit Günter
Scheuerer ein exzellenter Koch mit Tiroler
Wurzeln, der mit den Waldviertler Ikonen
wie Karpfen, Mohn, Blunzen oder auch
Schwammerl virtuos umzugehen versteht.
http://www.hopferl-gmuend.at
„Top-Wirt des Jahres 2014“
Gerti Geidel, Landgasthof zur Linde,
Laaben
Außen Kaisergelb, innen historische
Holzdecken und edle Stoffe – kein Wunder,
daß sich schon Franz Joseph I. bei seinem
Besuch 1895 wohlgefühlt hat. Als „Top-Wirt
des Jahres 2014“ ist der Landgasthof zur
Linde von Gerti Geidel mehr denn je beliebter
Treffpunkt für Genießer. Hier in Laaben
im Wienerwald wird in der Lindenküche aus
Bodenständigem überraschend Raffiniertes,
wie etwa Ganslbratensaft-Mousse, Roastbeef
vom Hirschrücken oder alles rund um
die Elsbeere gezaubert. Gerti Geidel, die sich
als Vollblutgastronomin am liebsten um ihre
Gäste kümmert, hat mit ihrem Mann Robert
die „Linde“ im Jahr 2000 übernommen und
behutsam renoviert. Nun hat sie mit ihrem
Küchenteam das höchste Lob der heimischen
Wirtshauskultur erhalten.
http://www.landgasthof-zur-linde.at
Die Nominierten des Jahres 2014
„Einsteiger des Jahres 2014“
Michael und Dagmar Galler
Wirtshaus Blumenstöckl, Klosterneuburg
Familie Hönig, Hönigwirt
Kirchschlag in der Buckligen Welt
Andreas Lang
Langs Gasthaus Figl, Wolfpassing
Foto: Niederösterreich-Werbung / romanseidl.com
Die »Top-Wirtin des Jahres 2014«
Gerti Geidel, Landgasthof zur Linde
„Aufsteiger des Jahres 2014“
Monika und Josef Hag
Stadtwirtshaus Hopferl,
Gmünd
Harald und Susanne Stumpfer
Gasthof Stumpfer, Schönbühel
Daniela und Hannes Kern
Gastwirtschaft Kern, Langmannersdorf
„Top Wirt des Jahres 2014“
Gerti Geidel
Landgasthof zur Linde, Laaben
Werner und Günter Gruber
Grubers Wirtshaus, Stockerau
Michael Kolm
Bärenhof Kolm, Arbesbach
Die Bewertung
Die Ehrenpreise wurden auch in diesem
Jahr von einer handverlesenen, kompetenten
Jury zuerkannt. Wer bei der Niederösterreichischen
Wirtshauskultur zum Top-Wirt aufsteigen
will, muß sich strengen Tests unterziehen
– anonym und nicht nur auf Speis und
Trank beschränkt. Letzteres sollte sich natürlich
nicht nur als köstlich, sondern auch als
regional und saisonal präsentieren, mit viel
Know-how in Weinberatung und Service.
Bewertet werden aber auch die Ausstattung
des Betriebs und die kleinen Extras, die den
großen Unterschied machen – Kinderspiele,
Hausgemachtes wie Bier oder Brot oder besonders
liebevoll gestaltete Speisekarten.
Top Wirt-Sieger der
vergangenen Jahre
2013: Retzbacherhof, Unterretzbach
2012: Gasthaus Amstätter, Hausleiten
2011: bittermann-Vinarium, Göttlesbrunn
2010: Triad, Krumbach
2009: Haslauerhof, Haslau/Donau
2008: Gasthaus Goldenes Bründl,
Oberrohrbach
2007: Gasthaus Schmutzer, Winzendorf
2006: DER jungWIRT, Göttlesbrunn
2005: Gastwirtschaft Floh, Langenlebarn
2004: Gasthof Zum Lustigen Bauern,
Zeiselmauer
2003: Gasthaus Kalteis,
Kirchberg an der Pielach
2002: Landgasthof Zum Blumentritt,
St. Aegyd/Neuwalde
2001: Landgasthof Jeitler,
Bromberg/Oberschlatten
2000: Gasthaus Jell, Krems
1998: Gasthaus Schwarz, Nöhagen
Viel Grund zum Feiern: 20 Jahre
Niederösterreichische Wirtshauskultur
In diesem Jahr gibt es besonders viel
Anlaß zur Freude – feiert doch die Niederösterreichische
Wirtshauskultur ihr 20jähriges
Bestehen. Was 1994 mit einer Handvoll
engagierter Wirte und viel gutem Willen begann,
ist heute aus der kulinarischen Landkarte
Niederösterreichs nicht mehr wegzudenken.
„Der Weg der Wirtshauskultur zeigt,
daß man sich mit Krisen nicht abfinden muß,
daß man auch die Ärmel aufkrempeln und
als kleine Initiative Großes bewirken kann“,
freut sich auch Tourismuslandesrätin Petra
Bohuslav über das runde Jubiläum. „Die
Wirtinnen und Wirte Niederösterreichs stehen
dafür, was Niederösterreich immer schon
geprägt und für Gäste attraktiv gemacht
hat – das Genießen der kulturellen und kulinarischen
Reichtümer der Region.“ Heute
zeigt sich der Verein mit seinen rund 260
Mitgliedsbetrieben als Hüter einer langen
Tradition, mit einer Reihe von Qualitätskriterien
aber auch offenem Blick über den Tellerrand.
Stammtisch, Schank und Ofenbratl
sind ebenso Teil dieser Kultur wie zeitgemäße
Architektur und kreative Haubenküche.
Zu ihrem 20. Geburtstag war beim Fest der
Wirte in Grafenegg eine Wirtshauskultur zu
erleben, lebendiger denn je, aktuell und bereit
für die nächsten Jahrzehnte. •
http://www.wirtshauskultur.at
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