Zur Studie - Für den Erhalt der bayerischen Wirtshauskultur

fränkische Wirtshäuser (vgl. R: 1). Zwei der befragtenSchlüsselpersonen in Vorra schwärmennoch heute von einigen dieser Wirtshäuser, derenguter Ruf teilweise weit über die Grenzender Gemeinde hinaus bekannt war (vgl. S: 1; H:11 f). Auch die Beziehung zwischen den Wirtenund Einwohnern schien gemäß den Aussagender Befragten etwas Besonderes gewesenzu sein, denn sie zeichneten sich durch eineenge gegenseitige Bindung aus. Dabei spieltenoffenbar die Vereine eine wichtige Rolle. Einerder Befragten erzählt, dass Vereinsmitgliederein Vorrecht zum Besuch bestimmter traditionellerVeranstaltungen in den Wirtshäusernhatten (vgl. H: 13).Alle diese Aspekte führten gemäß den Schilderungender Schlüsselpersonen dazu, dass dieWirthäuser in der Beispielgemeinde stets gutbesucht wurden (vgl. H: 11), weil sie tief im Alltagslebender Bürger verankert waren. Ein Gesprächspartnerberichtet, dass die Erledigungvon Einkäufen geradezu systematisch an einenBesuch im Wirtshaus gekoppelt wurde (vgl. R:1). Außerdem bestand für die Wirte die Möglichkeit,Gäste nicht nur aus der eigenen Gemeindeund dem näheren Umfeld für einenBesuch ihrer Lokalität zu gewinnen, sondernsie konnten auch auf zwei weitere Gruppenpotentieller Besucher und Gäste zurückgreifen:Zum einen Tagesausflügler aus den umliegendenstädtischen Zentren, zum anderenregelrechte Touristen, die im Zuge der touristischen‚Boomphase’ das Pegnitztal und dieHersbrucker Schweiz als Destination aufsuchten.Mauerfall und Grenzöffnung wirkten sichzunächst ebenso positiv auf die Entwicklungdes Tourismus und der Gastronomie in Vorraund in der Region aus (Ba: 1). Doch bald brachdiese Entwicklung aus einer Reihe von Gründenab, so dass heute die touristische PrägungVorras vernachlässigbar gering ist.Zur Situation der Gastronomie in VorraheuteVon der früher guten Ausstattung mit Gastronomiebetriebenist in Vorra heute nur noch wenigübrig geblieben. Die einstmals vorhandenensechs fränkischen Wirtshäuser im HauptortVorra wurden alle geschlossen. Betrachtet mandie Gesamtgemeinde, so sind heute nur nochzwei der früheren traditionellen Gastronomiebetriebeübrig geblieben. Ein Café sowie einePizzeria versuchen im Hauptort, die entstandeneLücke zu schließen und Funktionen der früherenWirtshäuser zu übernehmen. Insgesamt15 Gastronomiebetriebe waren früher in derGesamtgemeinde ansässig; bis auf fünf habenim Laufe der Jahre alle ihre Tore geschlossen(vgl. die Kartenserie in Abb. 4.11).Der Seniorchef eines früheren Wirtshauses berichtet,dass sein Lokal nur überleben konnte,weil die nachfolgende Generation die Zeichender Zeit erkannte und das frühere Dorfwirtshausin ein Speiselokal umwandelte (vgl. B: 5).Außerdem berichtet dieser Gesprächspartnerdavon, dass an viele der ehemaligen WirtshäuserMetzgereien gekoppelt waren. Dieseschlossen häufig ihre Tore zusammen mit demWirtshauskultur im Wandel | 39