Zur Studie - Für den Erhalt der bayerischen Wirtshauskultur
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AutorenAnlagenProf. Dr. Hans Hopfinger ist Inhaberdes Lehrstuhls für Kulturgeographiean <strong>der</strong> Kath. UniversitätEichstätt-Ingolstadt, ist auf Kulturund Tourismus spezialisiert und istLeiter <strong>der</strong> <strong>Studie</strong> zur Situation <strong>der</strong>Wirtshäuser in BayernFlorian Kohnle promoviert am Lehrstuhlfür Kulturgeographie an <strong>der</strong>Katholischen Universität Eichstätt-Ingolstadt und hat sich seit 2011intensiv mit <strong>der</strong> Situation <strong>der</strong> Wirtshäuserin Bayern befasstDr. Tim Wätzold absolvierte eineKochlehre und arbeitete viele Jahrein <strong>der</strong> Gastronomie. Studium <strong>der</strong>Geschichte und Anthropologie an<strong>der</strong> Universität zu Köln und Promotionals Ernährungshistoriker überdie Bedeutung <strong>der</strong> Küche für dieI<strong>den</strong>tität.90 | Genuss mit Geschichte? <strong>Wirtshauskultur</strong> im Wandel | 90
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