Zur Studie - Für den Erhalt der bayerischen Wirtshauskultur

geringe Jahresumsätze verzeichnen. BestimmteAuflagen und Gesetze würden von diesenWirten als zusätzliche intensive Belastungwahrgenommen. Besonders das Rauchverbotwird von Gastronomen negativ bewertet, wirdjedoch nicht von allen durchwegs negativ gesehen.Ebenso umstritten ist, vor allem unterdem Aspekt der „Mobilität“, der Einfluss derPromillegrenze auf die Zahl der Wirtshausbesuche.6.2.2 | MobilitätDas Phänomen des ‚Wirtshaussterbens’ wirdgern in einen engen Zusammenhang mit demAnstieg der Mobilität gebracht und mit derAussage verknüpft, dass in der Freizeit bevorzugtZiele außerhalb des Heimatdorfs aufgesuchtwerden. Dieser Aspekt wird von mehrerenSchlüsselpersonen betont (vgl. P: 1; M: 4;H: 5). Die gestiegene Mobilität ist nach Auffassungeines Landwirts gleichzeitig aber auchdas Ergebnis des Verlusts der Funktionsvielfaltauf den Dörfern (vgl. S: 4f).Andererseits sehen die befragten Expertenauch die Notwendigkeit, möglichst mobil zusein, wenn es um einen Wirthausbesuch geht.Um dem Bedürfnis nachzukommen, ein traditionellfränkisches Wirtshaus zu besuchen,fahren viele Einwohner Vorras bis ins 20 kmentfernte Lieritzhofen (vgl. H: 8). Auch fehlendeParkplätze werden von einem Befragten alsArgument für die rückläufigen Wirtshausbesucheangeführt (vgl. S: 4). Im Umkehrschluss bedeutetdas, dass der Erfolg eines Wirtshausesin hohem Maße auch von den Faktoren „Lage“und „Anschluss an das Verkehrssystem“ abhängigist (vgl. Wt: 1)Fazit. Vor dem Hintergrund eines enormen Anstiegsder Mobilität während der vergangenenJahrzehnte ist der Besuch neuer Zentren desKonsums und der Freizeit außerhalb des Heimatdorfsvon nicht unerheblicher Bedeutung.Es werden mit zunehmender Tendenz Ziele außerhalbdes Heimatdorfes frequentiert. Gleichzeitigist ein hohes Maß an Mobilität für dieDorfbewohner zwingend notwendig, wenn siebestimmte Einrichtungen aufsuchen möchten.Dies bedeutet andererseits, dass die Lage einesBetriebs sowie der Anschluss an das Verkehrssystemwichtige Erfolgsfaktoren darstellen.6.2.3 | Neue Formen des Konsums und derFreizeitgestaltung„Ein Wirtshaus so gestalten, dass alle es attraktivfinden, die 80jährigen und die 18jährigen,das ist eine große Herausforderung“, so bringtes der jüngste der befragten Experten auf denPunkt (M: 7). Heutzutage wird regelmäßigenWirtshausbesuchen, etwa im Rahmen desFrühschoppens, nur noch geringfügige Bedeutungzugesprochen (vgl. S: 3). Zudem sprichtdas klassische Dorfwirtshaus nicht mehr dasGros der Bevölkerung an (vgl. M: 7). In diesemZusammenhang spielt auch das Aufkommen62 | Genuss mit Geschichte?