Zur Studie - Für den Erhalt der bayerischen Wirtshauskultur

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AutorenAnlagenProf. Dr. Hans Hopfinger ist Inhaberdes Lehrstuhls für Kulturgeographiean der Kath. UniversitätEichstätt-Ingolstadt, ist auf Kulturund Tourismus spezialisiert und istLeiter der Studie zur Situation derWirtshäuser in BayernFlorian Kohnle promoviert am Lehrstuhlfür Kulturgeographie an derKatholischen Universität Eichstätt-Ingolstadt und hat sich seit 2011intensiv mit der Situation der Wirtshäuserin Bayern befasstDr. Tim Wätzold absolvierte eineKochlehre und arbeitete viele Jahrein der Gastronomie. Studium derGeschichte und Anthropologie ander Universität zu Köln und Promotionals Ernährungshistoriker überdie Bedeutung der Küche für dieIdentität.90 | Genuss mit Geschichte? Wirtshauskultur im Wandel | 90
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gisch verbrämt und in ihrer sozial
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wie noch zu zeigen sein wird, was g
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Alle eintreffenden Hinweise wurden
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Konsequenz ist, dass sich auch die
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Was ist ein ‚Wirtshaus’?Exkurs
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Doch nicht nur die Bundesrepublik i
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Seite 58 und 59: Der ambivalente Charakter der Antwo
Seite 60 und 61: Wirtschaftliche Situationder region
Seite 62 und 63: geringe Jahresumsätze verzeichnen.
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Seite 66 und 67: Fazit. Für Vorra, aber auch genere
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