La Loupe St. Anton, St. Christoph & Stuben am Arlberg No. 6

Schon von klein auf lebte und
erlebte Max Sattler den elterlichen
Betrieb und lernte so alle Bereiche
des Hotelgewerbes kennen. Da das
Grischuna damals nur im Winter
geöffnet hatte, machte er sich
sommers auf, die Welt zu erkunden
und arbeitete lange Zeit im Tessin,
in Zürich, Nizza und Luzern. 2014
übernahm Max Sattler das Hotel
seiner Eltern, baute es im Jahr
2016 um und führt das Haus heute
gemeinsam mit seiner Partnerin.
L.L. / Herr Sattler, mit Ihrem umgebauten
Hotel Grischuna stehen Sie für eine neue
Generation von Hoteliers am Arlberg.
Würden Sie sich selbst als „jungen Wilden“
bezeichnen?
M.S. / Als jungen Wilden vielleicht nicht.
Aber als Jungen, der viele Dinge anders
sieht oder anders kennengelernt hat und
so einen anderen Blickwinkel entwickeln
konnte. Im Hotel merkt man, dass ich viele
Dinge anders machen will und genau das
schätzen auch unsere Gäste. Ich will nicht
alles niederreißen, sondern versuche einfach
umzudenken und andere Wege zu gehen.
„Im Hotel merkt
man, dass ich viele
Dinge anders machen
will und genau
das schätzen auch
unsere Gäste.“
„Der Stil ist modern,
aber trotzdem mit
alpinem Tiroler
Flair.“
„Das Hotel spiegelt
in erster Linie uns
Gastgeber wider.“
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L.L. / Als Sie das Hotel Grischuna von Ihrem Vater übernahmen,
entschieden Sie sich – wie bereits erwähnt – für
einen kompletten Neu- und Umbau. Wie wichtig ist es, als
Hotelier mit der Zeit zu gehen?
M.S. / Es ist generell schon wichtig, mit der Zeit zu
gehen. Was wir aber gemacht haben, war nur die
Hardware zu verbessern. Gleich wichtig ist aber auch
die Software, also das Innenleben des Hotels und
die Arbeitsabläufe. Die waren schon in unserem
alten Haus vor dem Umbau sehr gut. Wenn die
Software passt, kann man auch mit einem älteren
Hotel Großartiges bewirken.
L.L. / In der Wintersaison 2016/17 fand die große
Wiedereröffnung des Grischuna statt. Was hat sich
verändert?
M.S. / Das alte Hotel war bis auf die Grundmauern
abgerissen worden, wir haben den Eingangsbereich
erweitert und die Bar und die Lobby ausgebaut.
Die Rezeption wurde erneuert, die Küche komplett
neu eingerichtet und das Restaurant mit der neuen
Terrasse ergänzt. Außerdem haben wir alle Zimmer
komplett renoviert und um elf Unterkünfte erweitert,
nun haben wir 32 Zimmer. Den neuen Wellnessbereich
haben wir mit Finnischer Sauna, Dampfbad,