La Loupe St. Anton, St. Christoph & Stuben am Arlberg No. 6

MAX SATTLER IM
WORDRAP
Das ist mir bei einem Hotelaufenthalt
besonders wichtig:
Ich muss mich so gut aufgehoben
fühlen wie daheim, möchte aber
natürlich trotzdem Besonderes, das
ich zuhause so nicht vorfinde – sei
es der Service, das Ambiente oder
die Ausstattung.
Spa oder Ski?
Als St. Antoner bevorzuge ich
immer noch die Skier.
Das macht das Hotel Grischuna
einzigartig:
Viele Dinge sind hier anders als
gewohnt und genau so, wie ich sie
am liebsten habe – beispielsweise
ein langes Frühstück bis 12 Uhr.
Alpine Chic ist ...
so wie das Hotel Grischuna.
In St. Anton muss man unbedingt
erleben:
Um 8.45 Uhr vor der Galzigbahn
stehen und dann als Erster die
Schwünge auf dem Galzig ziehen.
L.L. / Das Grischuna ist ein Lifestyle-Hotel
mit Longdrink-Bar, Sonnenterrasse und
Infinity-Pool. Muss ein Hotel heute deutlich
mehr als nur Übernachtungsmöglichkeit
sein? Was muss ein Hotel im 21.
Jahrhundert bieten?
M.S. / Hotels müssen heutzutage ein Highlight
haben, einen gewissen Wiedererkennungswert.
Bei uns ist das der Pool mit der
einzigartigen Aussicht und natürlich die
Zimmer.
L.L. / Das À-la-carte-Restaurant Grischuna
besticht durch eine offene Show-Küche
und verwöhnt mit österreichischen
Klassikern und internationalen Gerichten.
Hat das kulinarische Angebot eines Hotels
eine immer größere Bedeutung bei anspruchsvollen
Gästen?
M.S. / Wir servieren nur Besonderes und
setzen stark auf regionale Produkte, sei es
bei Fleisch oder Gemüse. Der Trend geht
zurück zum Regionalen – ganz im Gegensatz
zu früher, als die Speisen möglichst
exotisch sein mussten.
Aktuelle Highlights auf der Karte sind
beispielsweise unsere Pfifferling-Spätzle
oder Safran-Spaghetti sowie das feine Kalbsbackerl mit
Kartoffelpüree und das Entrecote mit Bergkäsekruste mit
Bergkäse aus Galtür. Was den Wein angeht, bieten wir vor
allem österreichische Klassiker an. Die Weinkarte kreiere
ich selbst, weil ich von meinen zahlreichen Auslandsaufenthalten
spannende Weinkenntnisse mitgebracht habe. Wir
haben natürlich auch italienische und französische Weine,
aber der Fokus liegt ganz klar auf Österreich.
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