OM_04_2020_ePaper
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Kochen ist Genuss, gemeinsam mit Freunden kochen Lebensfreude und Lifestyle<br />
pur. Küchen sind Herzstücke modernen Lebens. In der Küche leben und lachen wir.<br />
Hier machen wir Dinge mit unseren eigenen Händen. Hier backen wir Brot, hier<br />
kochen wir Marmelade, hier marinieren wir Fleisch und Fisch. Viele Gründe, um<br />
sich moderne Küchen einmal genauer anzuschauen. Das haben wir gemacht.<br />
Und wir haben uns mit Experten getroffen und nachgefragt.<br />
Wie sehen moderne Küchen und Küchengrundrisse heute aus?<br />
Was können intelligente Küchengeräte?<br />
Warum haben sich Küchen und Küchenmöbel überhaupt gewandelt?<br />
Genießen Sie drei spannende Interviews und lesen Sie, wie sich aus den<br />
Anfängen des Kochens die moderne Lifestyle-Küche entwickelt hat.<br />
Mit der Menschheitsgeschichte<br />
einher geht die Geschichte des<br />
Kochens. Schon früh erkannten<br />
unsere Ahnen, dass das Kochen<br />
und Garen von Lebensmitteln gesundes<br />
Essen erst möglich macht. Seit vor vielen<br />
Tausend Jahren das Kochen erfunden wurde,<br />
gab es bis zur Mitte des 18. Jahrhunderts<br />
keine Alternative zum Kochen über<br />
offenem Feuer. Doch durch das offene Feuer<br />
gab es in der Küche immer Qualm und<br />
Ruß, was ein Leben dort schwierig machte.<br />
Daher befand sich der Ort, an dem<br />
Speisen zubereitet wurden, früher immer<br />
weit weg vom eigentlichen Wohnraum der<br />
Menschen. Erst im fortschreitenden Mittelalter<br />
wurde die Küche als separater Raum<br />
überhaupt in Häuser integriert. Doch es<br />
sollte noch bis 1735 dauern, bis der erste<br />
geschlossene Herd erfunden wurde. Dieser<br />
Ur-Herd machte das Leben in der Küche<br />
und damit das Kochen sicherer und einfacher,<br />
denn das offene Feuer wurde unter<br />
einer Herdplatte versenkt. Trotz dieser Erfindung<br />
blieb die offene Feuerstelle bis ins<br />
20. Jahrhundert hinein Bestandteil vor allem<br />
des ländlichen Haushalts. Wieder erst<br />
einhundert Jahre später wurde in England<br />
der Gasherd erfunden, der schnell auch<br />
zum europäischen Exportschlager wurde.<br />
Als sich elektrischer Strom in den<br />
1890er Jahren immer mehr durchsetzen<br />
116 OBERNEULAND<br />
FüNF FRAGEN AN<br />
Manuel Wietzke, SieMatic-Experte in dem Exklusiv-Studio „Küchen Am Wall“ und<br />
Kersten Renkwitz, Inhaberin des Studios<br />
Herr Wietzke, moderne Wohnkonzepte werden immer offener. Gilt diese Entwicklung<br />
auch für die moderne Küche?<br />
Manuel Wietzke: Auf jeden Fall – die Küche hat sich klar zum Mittelpunkt modernen Wohnens<br />
gewandelt und ist in den Gesamtraum der Immobilie eingezogen. Sofern in Bestandsimmobilien<br />
die ursprünglichen Küchenräume durch Wanddurchbrüche oder Anbauten erweitert<br />
werden, findet man in der heutigen Grundrissgestaltung fast ausschließlich offene Räume vor.<br />
Frau Renkwitz, Sie sind nicht nur die Inhaberin dieses Studios, sondern auch Projektleiterin<br />
bei der Tektum Holding GmbH, einem Bremer Immobilienunternehmen.<br />
Wie sehen die heutigen Grundrisse genau aus?<br />
Kersten Renkwitz: Auch ich kann nur bestätigen, dass sich der Trend des offenen Wohnens<br />
bei uns bereits in der Konzeption der Grundrissplanungen niederschlägt. Ein abgeschlossener<br />
Raum als Küche wird generationsübergreifend von der<br />
Mehrheit unserer Kunden nicht mehr gewünscht. Küche<br />
ist heute Lifestyle und das gemeinsame Vorbereiten und<br />
Kochen der Speisen gefragter denn je – beispielsweise<br />
als Event mit Freunden und Familie. Daher sind offene<br />
Küchen mit Insellösungen fester Bestandteil unserer<br />
Grundrisse.<br />
Herr Wietzke, was bedeutet ein offener Küchengrundriss<br />
für Sie in der Planung?<br />
Manuel Wietzke: Für mich als Küchenplaner gibt es<br />
ganz neue Ansprüche, da der Designaspekt der Küche<br />
immer mehr in den Vordergrund gerückt ist und ich<br />
dazu aber alle persönlichen Gewohnheiten meiner<br />
Kunden und natürlich aber auch die Funktionalität der<br />
Küche und der Arbeitsabläufe perfekt miteinander<br />
Unser<br />
Küchen-Experte<br />
MANUEL<br />
WIETZKE<br />
SieMatic-Experte<br />
in dem Exklusiv-Studio<br />
„Küchen Am Wall“