OM_04_2020_ePaper

Kochen ist Genuss, gemeinsam mit Freunden kochen Lebensfreude und Lifestyle
pur. Küchen sind Herzstücke modernen Lebens. In der Küche leben und lachen wir.
Hier machen wir Dinge mit unseren eigenen Händen. Hier backen wir Brot, hier
kochen wir Marmelade, hier marinieren wir Fleisch und Fisch. Viele Gründe, um
sich moderne Küchen einmal genauer anzuschauen. Das haben wir gemacht.
Und wir haben uns mit Experten getroffen und nachgefragt.
Wie sehen moderne Küchen und Küchengrundrisse heute aus?
Was können intelligente Küchengeräte?
Warum haben sich Küchen und Küchenmöbel überhaupt gewandelt?
Genießen Sie drei spannende Interviews und lesen Sie, wie sich aus den
Anfängen des Kochens die moderne Lifestyle-Küche entwickelt hat.
Mit der Menschheitsgeschichte
einher geht die Geschichte des
Kochens. Schon früh erkannten
unsere Ahnen, dass das Kochen
und Garen von Lebensmitteln gesundes
Essen erst möglich macht. Seit vor vielen
Tausend Jahren das Kochen erfunden wurde,
gab es bis zur Mitte des 18. Jahrhunderts
keine Alternative zum Kochen über
offenem Feuer. Doch durch das offene Feuer
gab es in der Küche immer Qualm und
Ruß, was ein Leben dort schwierig machte.
Daher befand sich der Ort, an dem
Speisen zubereitet wurden, früher immer
weit weg vom eigentlichen Wohnraum der
Menschen. Erst im fortschreitenden Mittelalter
wurde die Küche als separater Raum
überhaupt in Häuser integriert. Doch es
sollte noch bis 1735 dauern, bis der erste
geschlossene Herd erfunden wurde. Dieser
Ur-Herd machte das Leben in der Küche
und damit das Kochen sicherer und einfacher,
denn das offene Feuer wurde unter
einer Herdplatte versenkt. Trotz dieser Erfindung
blieb die offene Feuerstelle bis ins
20. Jahrhundert hinein Bestandteil vor allem
des ländlichen Haushalts. Wieder erst
einhundert Jahre später wurde in England
der Gasherd erfunden, der schnell auch
zum europäischen Exportschlager wurde.
Als sich elektrischer Strom in den
1890er Jahren immer mehr durchsetzen
116 OBERNEULAND
FüNF FRAGEN AN
Manuel Wietzke, SieMatic-Experte in dem Exklusiv-Studio „Küchen Am Wall“ und
Kersten Renkwitz, Inhaberin des Studios
Herr Wietzke, moderne Wohnkonzepte werden immer offener. Gilt diese Entwicklung
auch für die moderne Küche?
Manuel Wietzke: Auf jeden Fall – die Küche hat sich klar zum Mittelpunkt modernen Wohnens
gewandelt und ist in den Gesamtraum der Immobilie eingezogen. Sofern in Bestandsimmobilien
die ursprünglichen Küchenräume durch Wanddurchbrüche oder Anbauten erweitert
werden, findet man in der heutigen Grundrissgestaltung fast ausschließlich offene Räume vor.
Frau Renkwitz, Sie sind nicht nur die Inhaberin dieses Studios, sondern auch Projektleiterin
bei der Tektum Holding GmbH, einem Bremer Immobilienunternehmen.
Wie sehen die heutigen Grundrisse genau aus?
Kersten Renkwitz: Auch ich kann nur bestätigen, dass sich der Trend des offenen Wohnens
bei uns bereits in der Konzeption der Grundrissplanungen niederschlägt. Ein abgeschlossener
Raum als Küche wird generationsübergreifend von der
Mehrheit unserer Kunden nicht mehr gewünscht. Küche
ist heute Lifestyle und das gemeinsame Vorbereiten und
Kochen der Speisen gefragter denn je – beispielsweise
als Event mit Freunden und Familie. Daher sind offene
Küchen mit Insellösungen fester Bestandteil unserer
Grundrisse.
Herr Wietzke, was bedeutet ein offener Küchengrundriss
für Sie in der Planung?
Manuel Wietzke: Für mich als Küchenplaner gibt es
ganz neue Ansprüche, da der Designaspekt der Küche
immer mehr in den Vordergrund gerückt ist und ich
dazu aber alle persönlichen Gewohnheiten meiner
Kunden und natürlich aber auch die Funktionalität der
Küche und der Arbeitsabläufe perfekt miteinander
Unser
Küchen-Experte
MANUEL
WIETZKE
SieMatic-Experte
in dem Exklusiv-Studio
„Küchen Am Wall“