OM_04_2020_ePaper
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Beeren-<br />
Joghurt-Torte<br />
Im Flagman haben sich gleich Zwei auf den Weg in die Küche gemacht.<br />
Christine Klute, die normalerweise für die Leitung des Restaurants<br />
zuständig ist, hat sich die Schürze umgebunden und eine Beeren-<br />
Joghurt-Torte gebacken. Den Biskuitboden – gibt sie zu – hat sie<br />
gekauft und auf eine Größe von 28 Zentimeter Durchmesser<br />
zugeschnitten.<br />
250 g TK-Beeren<br />
150 ml Joghurt, fettarm<br />
2,5 Becher Sahne<br />
1 Block Schokolade, zartbitter<br />
1 Pk. Agar-Agar (oder 6 Blätter Gelatine)<br />
3-4 EL Zucker<br />
Für die Deko Fantasie spielen lassen. Christine Klute entschied sich für<br />
frische Beeren, Zuckerperlen und Goldstaub.<br />
Aufgetaute Beeren pürieren und mit Joghurt und Zucker vermischen.<br />
Agar-Agar – alternativ Gelatine – auflösen und zur Masse geben, 1,5 Becher<br />
Sahne schlagen und ebenfalls unterheben. Schokolade in der Sahne unter<br />
Rühren schmelzen und 30 Minuten abkühlen lassen. Danach werden Masse<br />
und Biskuit geschichtet. Die Schokoladen-Ganache über die Torte geben und<br />
nach Belieben verzieren.<br />
48 OBERNEULAND
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