KACHEN #25 (Winter 2020) Deutsch Ausgabe

NEWS
API, DAS ERSTE 100 % PFLANZEN-BASIERTE
GEBÄCK IN LUXEMBURG
© ANNE-PASCALE WILMOTTE
Nachdem sie ganz Frankreich - Paris, Marseille, Aix en
Provence - bereist und von den Pionieren des pflanzlichen
Backens gelernt hatte, startete Anne-Pascale Wilmotte,
diplomierte Feinbäckerin, ihr Konditoreiprojekt in Luxemburg,
wo sie seit zehn Jahren lebt, mit Kreationen, die
ausschließlich aus pflanzlichen Produkten bestehen.
Der Verbraucher ist heute auf der Suche nach Authentizität,
Ethik, Ökologie, neuen Geschmacksrichtungen,
guten und gesunden Produkten ... und nur ein pflanzliches
Gebäck ist in der Lage, dies alles gleichzeitig ernsthaft
zu liefern. Vom Kleingebäck bis zum Saint Honoré, von
saisonalen Torten bis zu Festtagskuchen, das vegetale
Gebäck ist zeitgemäß, raffiniert, köstlich und elegant.
Die Philosophie von API. ist es, als Konditorei natürliche
Produkte gewissenhaft in Köstlichkeiten für jedermann
zu verwandeln und zu sehen, wie sie in Momenten von
API.NESS geteilt und gekostet werden.
Entdecken Sie diese leckeren Backwaren im neuen
SEED-Café, rue Chimay in Luxemburg-Stadt.
apipastry.lu
OFFIZIELLER START DES „CLUB DES
CHOCOLATIERS ENGAGÉS“
Ziel ist es, ein einzigartiges Netzwerk von Akteuren zu schaffen, die sich für
Qualitätsschokolade mit anspruchsvollen und verantwortungsvollen Werten
einsetzen. Der „Club des Chocolatiers Engagés“ ist
eine freiwillige Vereinigung, die von leidenschaftlichen
Handwerkern gegründet wurde, um das Vorgehen der
„Chocolatiers Engagés“ zu unterstützen. „Indem wir den
Produzenten wieder in den Mittelpunkt des Kreationsund
Transformationsprozesses stellen, möchten wir,
als Mitglieder des Clubs, unsere Verantwortung bei der
Entscheidung für die Verwendung von Qualitätskakao
demonstrieren, der unter umweltschonenden Bedingungen
gewonnen wird, sowie die Frauen und Männer
respektiert, die an seiner Herstellung beteiligt sind“,
erklärt Daniel Mercier, Schokoladenhersteller in Baugy
und Präsident des Clubs. Die Mitglieder des Clubs
setzen sich daher für die Förderung von nachhaltigem
Kakao in Frankreich und auf der ganzen Welt ein, indem
sie Rohstoffe aus der Produktion von Partnergenossenschaften
kaufen und verwenden.
In Luxemburg ist Ochocolats mit der Marke Sigoji Mitglied
des „Club des Chocolatiers Engagés“.
chocolatiers-engages.com
1 er Octobre 2020
Lancement Officiel du Club des Chocolatiers Engagés
Un réseau unique d’acteurs engagés
pour un chocolat de qualité
aux valeurs exigeantes et responsables.
KACHEN No.25 | WINTER 20
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