KACHEN #25 (Winter 2020) Deutsch Ausgabe
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SAISONALE REZEPTE<br />
SURIMI-MAIS-SALAT<br />
MIT REIS & WACHTELEIERN IN SALATBLÄTTERN<br />
4 Personen<br />
20 Minuten<br />
4 Minuten<br />
› 4 Wachteleier<br />
› 100 g gekochter Reis, vom Vortag<br />
› 4 EL Maiskörner, aus der Dose<br />
› 250 g Surimi<br />
› 2 EL Olivenöl<br />
› ½ Zitrone, Saft<br />
› Salz<br />
› Pfeffer, aus der Mühle<br />
› 4 große Blätter Eisbergsalat<br />
› 4 EL Schmand<br />
› Petersilie, zum Garnieren<br />
1 Die Wachteleier in kochendem<br />
Wasser in ca. 4 Minuten hart kochen,<br />
abgießen und abschrecken. Etwas<br />
abkühlen lassen, vorsichtig pellen<br />
und halbieren.<br />
2 Den Reis mit dem abgetropften<br />
Mais in eine Schüssel geben.<br />
3 Das Surimi in Stücke schneiden, mit<br />
Öl und Zitronensaft dazugeben. Mit<br />
Salz und Pfeffer würzen und alles gut<br />
vermischen.<br />
4 Die Salatblätter waschen, trocken<br />
schütteln und mit der Surimi-Mischung<br />
füllen. Mit je zwei Eierhälften<br />
belegen und einen Klecks Schmand<br />
daraufgeben. Mit Petersilie garnieren<br />
und servieren.<br />
15<br />
<strong>KACHEN</strong> No.25 | WINTER 20
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