KACHEN #25 (Winter 2020) Deutsch Ausgabe

DOSSIER
Der Erfolg kam so überraschend,
dass zu Silvester 1991 kaum noch eine
Flasche im Handel erhältlich war.
Und dabei war er erst sechs Wochen
zuvor, am 15. November, auf den
Markt gekommen: Der „Crémant de
Luxembourg“, der neue Schaumwein
von der Luxemburger Mosel, fand
sofort reißenden Absatz.
Noch vor der Veröffentlichung der
großherzoglichen Verordnung am
4. Januar 1991, die die Einführung des
Crémants amtlich besiegelte, hatten
fünf Produzenten beschlossen, Cuvées
aus dem Jahrgang 1990 zusammenzustellen.
Denn schon damals war eine
Flaschengärung und ein Hefelager von
mindestens neun Monaten Pflicht, und
man wollte im November ausliefern
können. Die sechs Pioniere waren
Domaines Vinsmoselle, Caves Desom,
Caves Krier, Caves Mathes, Kohll-Reuland
(heute Keyser-Kohll) und Caves
Kox-Risch (heute Domaine L. & R. Kox).
Die Herstellung von Crémant ist an
strenge Auflagen gebunden, die in
einem Lastenheft festgehalten sind. So
dürfen nur Trauben von der Luxemburger
Mosel gekeltert werden, die Lese
muss per Hand erfolgen, und aus 150
Kilo Trauben dürfen maximal 100 Liter
Most gewonnen werden.
Alternative zur „Méthode
champenoise“
Der Crémant war eine Notwendigkeit.
Denn die Hersteller von Champagner
hatten ein paar Jahre zuvor
in Brüssel erwirkt, dass die Bezeichnung
„Méthode champenoise“ nur
noch in der Region um Reims, Aÿ
und Epernay benutzt werden durfte
und nicht mehr von Produzenten aus
anderen Regionen. Deshalb hatten
sich verschiedene französische
Weinbaugebiete für die „Crémant“-Zulassung eingesetzt: Alsace, Bordeaux,
Bourgogne, Die, Jura, Limoux und Loire. Luxemburg sprang dann 1991 auf
den Zug auf. Mittlerweile produzieren auch die Savoie und andere europäische
Weinbauregionen Crémants, zuletzt Wallonien.
Im Geburtsjahr des „Crémant de Luxembourg“ stellten die fünf Pionierbetriebe
exakt 227.850 Flaschen her. Man hatte angenommen, dass diese Menge
locker für die Feiertage reichen würde. Doch weit gefehlt: Nicht zuletzt dank
der exzellenten, cool-modernen Marketingkampagne, in die die Domaines
Vinsmoselle erhebliche Mittel investiert hatten, stürzten sich die Kunden auf
das neue Produkt. Die Genossenschaftswinzer hatten gleich sechs verschiedene
Cuvées im Angebot, eine Strategie, die aufging. Selbst den damaligen
Vinsmoselle-Direktor Constant Infalt, der entscheidend an der Einführung
des Crémants beteiligt war, hatte die positive Resonanz überrascht.
Der Crémant hatte voll eingeschlagen und dementsprechend konsequent
wurde die Produktion Jahr für Jahr gesteigert. Die Entscheidung der Winzerschaft,
auf den Crémant zu setzen, war logisch und der eigentliche Startschuss
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KACHEN No.25 | WINTER 20