KACHEN #25 (Winter 2020) Deutsch Ausgabe

WINZERFAMILIE
PIONIER DES BIO-WEINBAUS
DOMAINE SUNNEN-HOFFMANN IN REMERSCHEN
Vor 20 Jahren entschied sich Yves Sunnen zur Umstellung seines Betriebes auf
ökologischen Weinbau. Der Erfolg gab dem Luxemburger Bio-Pionier Recht.
Claude François
Ramunas Astrauskas
T E X T
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„Eigentlich war ich schon recht früh entschlossen, Weinbau
zu studieren“, bestätigt Yves Sunnen. Damals war
Geisenheim für angehende Winzer die erste Adresse, und
nach einem Praktikum bei den Bischöflichen Weingütern
in Trier und im Domaine Klipfel im Elsass, stieg Yves Sunnen
in den 1872 gegründeten Familienbetrieb ein.
Biologischer Weinbau war noch kein Thema, jedenfalls
kein konkretes Projekt. Dennoch hatte die Instandsetzung
der terrassierten Weinberge in Canach durch ein paar Naturfreunde
und die „Stëftung Hëllef fir d’Natur“ sowie die
Produktion des ersten Luxemburger Bio-Weins Sunnens
Interesse geweckt. Nach dem Tod ihres Vaters im Jahr 1999
und der familieninternen Aufteilung der Parzellen suchten
Yves Sunnen und seine Schwester Corinne Kox-Sunnen gezielt
nach Wingerten, die leicht auf Bio umgestellt werden
konnten. Viel Unterstützung bekamen sie damals nicht:
„Viele meinten, dass die Umstellung nicht gelingen würde“,
schmunzelt Sunnen.
Die beiden ersten Weine, die er biologisch
ausbaute, waren der Pinot noir
aus der Lage Op Fuussen und der Auxerrois
aus dem Schengener Fels, im
Jahrgang 2003: „Nach und nach boten
Winzer uns an, verschiedene Parzellen
zu übernehmen oder sie gegen andere
zu tauschen – auch Kollegen, die einige
Jahre zuvor prophezeit hatten, dass wir
scheitern würden.“ Mit der Zeit wuchs die Rebfläche auf
heute 9,3 Hektar heran. Die Parzellen stehen in besten Lagen
in Schengen (Markusberg, Fels), Remerschen (Jongeberg,
Hiischeberg), Wintringen (Felsberg, Hommelsberg)
und in Schwebsingen (Kolteschberg).
Yves Sunnens Pionierarbeit wurde im November 2009
vom Landwirtschaftsministerium im Rahmen des „Bio-Agrar-Präis“
mit einer besonderen Erwähnung ausgezeichnet.
Im gleichen Jahr wurde das Weingut einer von acht Luxemburger
„Demonstrationsbetrieben Biologischer Landbau“.
Und seit 2005 bereits ist das Gut als pädagogischer
Landwirtschaftsbetrieb anerkannt.
Der biologische Weinbau ist streng geregelt und wird laufend
kontrolliert. Es kommt lediglich organischer Dünger
zum Einsatz, gegen Schädlinge wird präventiv vorgegangen.
Der Kritik, Bio-Weinbau belaste die Böden wegen der
Verwendung von Kupfer, entgegnet der erfahrene Biowinzer,
dass die Mengen sehr gering seien und es mittlerweile
„alternative Produkte gibt wie solche aus Steinmehl, die
noch naturnaher sind“.
„Der Markt ist
interessant, denn die
Kunden sind sensibilisiert
und interessieren sich
jetzt in Corona-Zeiten
noch mehr für Bio-
Weine.“
Trotz aller Erfahrung sorgen manche Jahrgänge für viel
Kopfzerbrechen; so war 2016 „ein sehr kritisches Jahr nicht
nur für den Bio-Weinbau“. Ganz anders der Jahrgang 2018,
ein Jahrhundert-Jahrgang mit gutem Ertrag und kerngesunden,
extrem reichhaltigen Trauben. In diesem Jahrgang
hat Sunnen zum ersten Mal eine Sonderserie produziert:
„Insolite“. Die 2018er Serie umfasst einen extrem
reichhaltigen, leicht getönten Pinot gris, sowie einen rot
schillernden Pinot gris, während der Muscat-Ottonel und
der Cabernet Blanc mittlerweile ausverkauft sind.
Bio-Weine sind en vogue, gerade jetzt: „Der Markt ist interessant,
denn die Kunden sind sensibilisiert und interessieren
sich jetzt in Corona-Zeiten noch mehr für Bio-Weine:
Die Leute kaufen noch häufiger regionale und biologische
Produkte“, betont Yves Sunnen.
Gute Voraussetzungen für seine Nichte Marie Kox, die im
März zum Betrieb gestoßen ist. „Ich liebe Wissenschaften,
ich bin gerne in der Natur und wir haben
einen gut gehenden Betrieb – warum also
sollte ich nicht Winzerin werden?“ Marie
studierte Weinbau, Kellerwirtschaft und
Önologie in Wien und arbeitete eine Zeit
lang im Familienbetrieb, ehe sie ihren
Master in Montpellier machte.
2020 wird ihr erster Jahrgang sein, den
sie zusammen mit ihrem Onkel verantwortet.
Marie wird selbstverständlich
den Bio-Weg weiter beschreiten: „Ich finde, dass wir mit
unseren Weißweinen ein sehr hohes Niveau erreicht haben,
aber wir werden möglicherweise mit dem einen oder
anderen größeren Holzfass experimentieren. Und aus dem
Pinot noir wollen wir noch mehr herausholen”, kündigt die
junge Winzerin an. In enger Zusammenarbeit mit einigen
Studienkollegen aus Wien, die mittlerweile einen kleinen
Betrieb aufgebaut haben, stellt Marie aktuell einen besonderen
Crémant her – ausschließlich aus 2020er Pinot-Noir-
Trauben von der Domaine Sunnen-Hoffmann!
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DOMAINE SUNNEN-HOFFMANN
6, Wisswee — L-5441 Remerschen
Tel. +352 / 23 66 40 07
www.caves-sunnen.lu
KACHEN No.25 | WINTER 20