KACHEN #25 (Winter 2020) Deutsch Ausgabe
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DOSSIER<br />
Zuckergewinnung aus Rüben einen regelrechten Boom,<br />
der allerdings nach der Aufhebung der Sperre komplett<br />
einbrach. Erst in der Mitte des 19. Jahrhunderts führte die<br />
Konkurrenz zwischen Rüben- und Rohrzucker zu jenem<br />
massiven Preisverfall, der Zucker endgültig von einem<br />
Luxus- zum Konsumgut für die Massen werden ließ.<br />
GEMEIN:<br />
FIES VERSTECKTE KALORIECHEN<br />
Wer aufs Gewicht achten will, hat es in Sachen Zucker leider<br />
nicht leicht. Es reicht nicht, sich die Sahnetorte oder<br />
ein paar Löffel im Kaffee zu verkneifen. Auch der Verzicht<br />
auf den regelmäßigen Genuss von Cola mit ihren<br />
berühmt-berüchtigten 35 Zuckerwürfeln pro Liter rettet<br />
nicht zwingend vor dem Verlust der schlanken Linie. Wobei<br />
alternative Softdrinks keine Lösung sind. Limonaden<br />
und Konsorten hinken dem Kalorienbomben-Klassiker<br />
Cola nur um wenige Würfelchen hinterher. In zahlreichen<br />
Lebensmitteln versteckt sich Zucker, auch wenn man das<br />
auf Anhieb kaum vermuten würde. Besonders gefährlich<br />
sind Saucen. So ist in den meisten Ketchup-Sorten Zucker<br />
neben Tomatenmark Hauptbestandteil, Barbecue-Saucen<br />
kommen gerne mal auf bis zu drei Würfel pro Esslöffel.<br />
Selbst im vermeintlich ach so gesunden Müsli ist Zucker<br />
eine beliebte Zutat. Augen auf vor allem bei Cornflakes &<br />
Co.! Das gilt übrigens gleichfalls für die zum Frühstück<br />
ebenso beliebten Fruchtjoghurts.<br />
ACHTUNG MÄNNER!<br />
Zucker macht leider nicht nur dick und schadet den Zähnen,<br />
er kann sich auch auf die Psyche auswirken. So fanden<br />
Forscher des University College London im Rahmen<br />
einer großangelegten Studie vor einigen Jahren heraus,<br />
dass bei Männern, die am Tag rund 70 Gramm Zucker<br />
konsumierten, fünf Jahre später ein um knapp 25 Prozent<br />
erhöhtes Risiko für Stimmungsschwankungen wie<br />
Depressionen bestand. Erstaunlicherweise hatte der Zuckerkonsum<br />
auf das Gemüt von Frauen der Untersuchung<br />
zufolge keine Auswirkungen. Daher ein Rat an alle Leserinnen,<br />
die einen Mann an ihrer Seite haben, der gern<br />
über Unterzucker klagt (Für diejenigen, die das nicht kennen:<br />
„Ich hab’ Unterzucker“ lautet eine klassische Ausrede<br />
für schlechte Laune.): Diesem Zustand besser nicht mit<br />
zu viel Schokolade abhelfen, sonst wird die Laune irgendwann<br />
noch schlechter.<br />
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<strong>KACHEN</strong> No.25 | WINTER 20