KACHEN #25 (Winter 2020) Deutsch Ausgabe

DOSSIER
Von wegen Karibik!
„Fünfzehn Mann auf des toten Manns Kiste, jo ho ho – und ’ne Buddel voll
Rum!“ Wenn man an Rum denkt, kommt einem entweder sofort dieser legendäre
Piraten-Gassenhauer aus dem Roman „Die Schatzinsel“ von Robert
Louis Stevenson in den Sinn. Oder vielleicht Johnny Depp in seiner jenem
Getränk ebenfalls nicht abgeneigten Paraderolle als Captain Jack Sparrow in
„Fluch der Karibik“. Bei friedliebenderen Gemütern mag sich statt Freibeuter-
Romantik das nicht minder berühmte „Bacardi Feeling“ einstellen. Wie auch
immer, Fakt ist, mit Rum verbindet man in der Regel ferne Länder, Tropen und
eben die Karibik. Nun gibt es aber Stimmen, die behaupten, Rum sei überhaupt
keine karibische oder lateinamerikanische Erfindung, sondern stamme
in Wirklichkeit … jawoll, von den Kanaren.
Die Sache mit Kolumbus
Angeblich wurde in der Umgebung der Stadt Arucas im Norden von Gran Canaria
nämlich bereits im Jahr 1489 Zuckerrohr angebaut und zur Rumerzeugung
verwendet. Niemand anderes als Christoph Kolumbus soll es gewesen
sein, der dann Zuckerrohrstecklinge von den Kanarischen Inseln in die Karibik
exportierte. Und bekanntlich landete der ja nicht früher als 1492 in der
sogenannten Neuen Welt. Dort kam man dem Vernehmen nach indes erst im
17. Jahrhundert auf die Idee, aus den Abfallprodukten der Zuckergewinnung
ein sprithaltiges Stöffchen zu produzieren. Wie üblich im Reich der Legenden,
ist auch diese nicht eindeutig zu belegen.
Ein paar Prozente aufs Dessert
Heute wird Ronmiel außer auf den
Kanaren auch auf Mallorca und in
der Provinz Córdoba hergestellt.
Aber der älteste und bekannteste
– sowie der soeben geschilderten
Legende nach die Mutter aller Rumsorten
– kommt nach wie vor aus der
Gegend von Arucas, aus der Destillerie
Aruhecas. Die kann man während
des Urlaubs auf Gran Canaria
übrigens besichtigen … wenn denn
ein entspannter Kanaren-Urlaub irgendwann
demnächst wieder möglich
sein sollte. Während der Wartezeit
auf diesen hoffentlich nicht allzu
fernen Tag gönnen Sie sich einfach
zuhause ein Gläschen – pur, auf Eis
oder auch zur Verfeinerung des Obstsalats
– und träumen Sie sich, wenn
draußen Sauwetter herrscht, beim
wohligen Genuss des wärmenden Süßen
in den sonnigen Süden.
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KACHEN No.25 | WINTER 20