KACHEN #25 (Winter 2020) Deutsch Ausgabe
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NIZZA-SCHICHTSALAT<br />
4 - 6 Personen 30 Minuten 20 Minuten<br />
› 500 g festkochende Kartoffeln<br />
› Salz<br />
› 2 Handvoll Rucola<br />
› 200 g Thunfisch, in Öl, abgetropft<br />
› 200 g Kirschtomaten<br />
› 4 hartgekochte Eier<br />
› 200 g blanchierte grüne Bohnen<br />
› 100 g schwarze Oliven, ohne Stein<br />
Für das Dressing<br />
› 250 g Naturjoghurt<br />
› 2 EL gehackte Kräuter, z. B.<br />
Petersilie, Estragon, Schnittlauch<br />
› Salz<br />
› Pfeffer, aus der Mühle<br />
› ½ Zitrone, Saft<br />
› 1 Prise Zucker<br />
1 Die Kartoffeln waschen, schälen, würfeln und in kochendem<br />
Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen<br />
und abtropfen lassen.<br />
2 Den Rucola verlesen, waschen und trocken schütteln.<br />
Ein wenig zur Deko auf die Seite legen. Den Thunfisch in<br />
Stücke zupfen. Die Tomaten waschen und halbieren. Die<br />
Eier pellen und in Spalten schneiden. Die Bohnen bei Bedarf<br />
kleiner schneiden. Oliven in Scheiben schneiden.<br />
3 Alles in angegebener Zutatenreihenfolge in ein großes<br />
Glas (ca. 1,5 l) schichten. Mit übrigem Rucola garnieren.<br />
4 Für das Dressing den Joghurt mit den übrigen Zutaten<br />
verrühren. In ein Kännchen füllen und dazureichen.<br />
16<br />
<strong>KACHEN</strong> No.25 | WINTER 20
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