Schönes Leben – Ausgabe 73

Bild links: Ochse im Galopp: Die auf
der Weide gehaltenen Ochsen liefern
Fleisch von hoher Qualität, das
sich durch feinen, aromatischen
Geschmack auszeichnet.
Fotos: Landkäserei Fehling
Bild rechts: Der kleine Hofladen der
Landkäserei Fehling hat erstaunlich
viel zu bieten.
stehenden Rohstoffe – die Milch, der Boden, das Fleisch – schonend
behandelt, gepflegt und zubereitet werden. Denn nur so erhalten wir
hochwertige und vielfältige Produkte mit unverfälschtem ursprünglichem
Geschmack, die wir mit gutem Gewissen an unsere Kunden
weitergeben“, erklärt Ulrike Fehling. Der bäuerliche Familienbetrieb
ist durch die Direktvermarktung seiner Käsesorten nicht so sehr vom
Milchpreis und seinen Schwankungen betroffen. „Ohne dieses
Geschäftsmodell wäre die Fortführung unseres kleinen Bauernhofes
mit wenigen, extensiv genutzten Tieren gar nicht möglich gewesen“,
sagt die 51-jährige Mutter zweier erwachsener Töchter. Ihren Milchviehbetrieb
mit angeschlossener Ochsenmast bewirtschaftet sie mit
Unterstützung ihres Partners Thomas Mogilowski. Das Paar freut
sich, dass auch in diesem Jahr wieder Störche auf dem Dach des Stallgebäudes
nisten. Der Storch ist das Logo der Käserei Fehling. In ihrer
Käserei beschäftigt Ulrike Fehling mittlerweile acht Mitarbeiterinnen
und Mitarbeiter.
Die Chefin kümmert sich nicht nur um die Tiere und die Käseproduktion,
sondern auch um den Verkauf: Ulrike Fehling steht oft hinter der
Käse-Theke in ihrem Hofladen, in dem sie außer leckerem Käse auch
Bauernhof-Eis, Bio-Wein, handgemachte Chutneys, Ketchups, Kräutersalze
und süße Brotaufstriche vom Chaosgarten aus Laßrönne, Mehl
von der Bardowicker Windmühle sowie Honig und Wurstwaren aus der
Region anbietet.
Im Hofladen wird neben Bauernhof-Eis, Bio-Wein,
Chutneys, Ketchups, Kräutersalzen und
Brotaufstrichen vom Chaosgarten auch Mehl von
der Bardowicker Windmühle angeboten.
Links neben der Eingangstür hängt eine Glocke unter einer schwarzweiß-gefleckten
Metall-Kuh, rechts neben der Tür ein selbstgemachtes
Schild mit Storchen-Symbol und der Aufschrift „Landkäserei Fehling“.
Zwei weitere Schilder weisen darauf hin, dass es hier regionale
Ihren leckeren
Käse verkauft Ulrike
Fehling nicht
nur im eigenen
Hofladen in Fahrenholz
bei Winsen
(Luhe), sondern
auch in zahlreichen
Hofläden in
der Region.
Foto: Landkäserei
Fehling
Sommer 2021 31