GASTRO das Fachmagazin 1-2/24

32 GROSSHANDEL
1-2/2024
Das Produkt- und
Serviceangebot wächst
Von regional bis international, von Abholung bis Zustellung: GASTRO hat nachgefragt, was
die wichtigsten C&C-Anbieter in Österreich ihrer eigenen Meinung nach einzigartig macht.
Von Clemens Kriegelstein
Foto: kegfire / Adobe Stock
Die Bedeutung der C&C-Märkte als
Zulieferer und Partner der Gastronomie
steigt. Latenter Personalmangel
in der Branche sorgt dafür,
dass immer mehr Tätigkeiten ausgelagert
werden müssen, entsprechend steigt die
Nachfrage nach Zustell-, Einräum- oder
Kommissionierungsservice. Klar, dass die
C&C-Unternehmen hier gerne helfend
zur Hand gehen. Das Gleiche gilt für das
Thema Convenience, das nicht nur ein
immer umfangreicheres Industrieangebot
beinhaltet, sondern bei dem auch die
Leistung und das Know-how der Großmärkte
gefragt ist, etwa beim individuellen
Putzen, Zuschneiden oder Filetieren
von Fleisch oder Fisch. Nicht zu vergessen
eine steigende Beratungsdienstleistung
etwa bei Weinen und Spirituosen,
wo Metro, Transgourmet & Co. immer öfter
schon den Job des nicht (mehr) vorhandenen
Sommeliers übernehmen.
Für GASTRO jedenfalls Grund genug,
die heimische C&C-Szene mal wieder
zu durchleuchten. Wir haben die größten
Player in dem Segment nach ihren
wichtigsten Kenndaten gefragt und außerdem
gebeten, in wenigen Sätzen ihren
USP zu definieren, also welche Leistung
oder welches Angebot sie von der
Konkurrenz abhebt. Und das sind die Infos
der Unternehmen, die unsere Anfragen
beantwortet haben: