GASTRO das Fachmagazin 1-2/24
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1-2/20<strong>24</strong><br />
TEE 61<br />
Winterliche Teeschokolade<br />
Gemeinsam mit Original Beans präsentiert<br />
PAPER & TEA eine einzigartige<br />
Kollektion aus acht Teeschokoladen.<br />
Ihre Besonderheit: Sie sind<br />
klimapositiv. Der Schlüssel darin liegt in<br />
der Herstellung, die einen netto-negativen<br />
CO2-Fußabdruck trägt, also mehr<br />
CO2 einspart als sie verursacht. Mit der<br />
Abnahme der Schokolade trägt PAPER<br />
& TEA dazu bei, <strong>das</strong>s mehr als 17.000<br />
Bäume in den Ursprungsländern finanziert<br />
und gepflanzt werden können. Um<br />
die Herausforderungen der Teeschokoladenherstellung<br />
zu meistern, wurden<br />
die Zubereitungsmethoden und Rezepturen<br />
von Grund auf neu gedacht.<br />
PAPER & TEA entwickelte hierfür gemeinsam<br />
mit dem renommierten Chocolatier<br />
Kevin Kugel ein schonendes<br />
Verfahren der Aromen-Extraktion, <strong>das</strong><br />
den vollen Geschmack des Tees in die<br />
Schokolade bringt. Die Teeschokolade<br />
von PAPER & TEA ist in acht Sorten erhältlich.<br />
www.paperandtea.at<br />
Foto: SE7ENTYN9NE<br />
Eyecatcher am<br />
Buffet<br />
Die TEEKANNE-Premium-Tees<br />
für den Out of Home-Bereich<br />
präsentieren sich in höchster Bio-<br />
Qualität und in nachhaltigen Verpackungen.<br />
Von Kräutertees über<br />
Schwarz- und Grüntees bis hin zu<br />
Früchtetees sowie einem Kindertee<br />
ist für jeden Geschmack <strong>das</strong><br />
Richtige dabei. Alle zwölf Organic-Sorten<br />
– von Earl Grey über<br />
Forest Fruit bis zum Mountain<br />
Herbs – basieren auf rein biologischen<br />
Zutaten und bieten eine<br />
unvergleichliche Vielfalt. Auch<br />
beim Verpackungsdesign hat man<br />
sich einiges überlegt. Durch die<br />
Farbwahl sind die TEEKANNE-<br />
Tees echte Eyecatcher am Frühstücks-Buffet<br />
oder der Wellness-<br />
Bar.<br />
www.teekanne.at<br />
Foto: Ronnefeldt<br />
Von Chai bis Cranberry<br />
Ronnefeldt lädt ein, kleine Oasen der<br />
Entspannung zu schaffen und <strong>das</strong><br />
Wohlbefinden der Gäste in Hotels zu<br />
fördern. Schon der erste Schluck Tee<br />
läutet für Gäste die Auszeit ein. Ronnefeldts<br />
Auswahl an feinsten Wellness-<br />
Teesorten machen es leicht, diesen Genuss-Moment<br />
zu finden und herrlich<br />
zu entspannen: Von der neuesten Sorte<br />
Cranberry & Lemon über wohltuende<br />
Kräutertees bis hin zum einzigartigen<br />
„Golden Milk Tea“ – ein Schwarztee mit<br />
dem Superfood Kurkuma aromatisiert.<br />
BIO Cranberry & Lemon ist ein aromatisierter<br />
Früchtetee mit Cranberry-Zitronengeschmack,<br />
die abgestimmte<br />
Mischung aus aromatischen Fruchtstückchen<br />
machen diesen Tee zu einem<br />
besonderen Genuss. Enthalten sind hier<br />
Apfelstückchen, Zitronenstückchen, Hibiskusblüten,<br />
Hagebuttenschalen, Zitronenöl,<br />
Cranberrystückchen und Erdbeerstückchen.<br />
Genussvoll ist auch ein<br />
golden Chai Latte.<br />
Golden Chai Latte<br />
Zutaten:<br />
› 2 TL Ronnefeldt Golden Milk Tea<br />
› 300 ml kochendes Wasser<br />
› 100 ml Vollmilch, Soya oder Mandelmilch<br />
› Jeweils 1 Prise gemahlenen Pfeffer,<br />
Kardamom und Nelken sowie beliebig<br />
Honig zum Süßen<br />
Zubereitung: 2 Tl Golden Milk Tea mit<br />
300 ml sprudelnd kochendem Wasser<br />
aufbrühen und 3 Minuten ziehen lassen.<br />
Währenddessen die 100 ml Milch<br />
separat aufschäumen und in ein Glas<br />
geben. Den Golden Milk Tea abseihen<br />
und langsam in <strong>das</strong> Glas zu der aufgeschäumte<br />
Milch hinzufügen. Mit Gewürzen<br />
und Honig abschmecken.<br />
www.ronnefeldt.com<br />
Foto: Teekanne
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