GASTRO das Fachmagazin 1-2/24

60 TEE
1-2/2024
Kolumne
Ankas Teewelt
Frühstückskonzepte tragen durch
die Teevielfalt und Raffinesse in
Hotels und Gastronomiebetrieben
zu einem Erlebnis bei.
„A la Carte Frühstücks-Optionen
gepaart mit Tee“
Mit Fisch: Assam Bari Schwarztee
mit geräuchertem Lachs auf
Vollkornbrot.
Für Vegetarier: Lung Ching
Grüntee und Sauerteigbrot mit
Avocado, Tomaten und weichem
Ei.
Vegan: Matcha Horai mit Haferflocken,
Mandelmilch & Spinat.
Klassisches Frühstuck: Kräutertees
harmonieren gut mit Eggs
Benedict, Schinken, Omelett
und Rührei mit Käse.
Britisches Frühstuck: Bio Assam-Earl
Grey, Mif oder Tif, mit
Toast, Marmelade und Butter
verleiht den Start in den Tag die
nötige Eleganz.
„Tea Tasting Breakfast Buffet“
Eine Auswahl an Teevariationen
– dazu passend diverse Zuckersorten
und kalter & warmer
Milch – ermöglichen den Gästen
eine sensorische Erfahrung,
die keine Wünsche offen lässt.
Eine Auswahl an Grün- & Kräutertees
optimiert die veganen,
glutenfreien und proteinreichen
Frühstücksoptionen für
Gäste mit speziellen Ernährungsbedürfnissen.
„Exklusives Tee-Zimmer-
Service“
Einen exklusiven Tee-Room-
Service erlaubt den Gästen ein
individuelles Tee-Frühstück auf
ihren Zimmern zu genießen,
komplett mit frisch zubereitetem
Tee und raffinierten Speisen.
Experimentieren Sie, diese
Optionen bieten Ihnen köstliche
Erfahrungen und gesunde
Nährstoffe!
Teehaus Ronnefeldt
Anka Kleebinder
Teefachberaterin
Österreich
akleebinder@ronnefeldt.de
Foto: Ronnefeldt
Tee als Frühstücks-
Begleiter
Das Getränk bietet eine breite Palette von Aromen, diese
können den unterschiedlichen Vorlieben der Gäste gerecht
werden.
Von Magdalena Mayr
Von kräftigem Schwarztee bis zu
erfrischendem Grüntee – die Auswahl
ist nahezu grenzenlos. Durch
die Präsentation einer sorgfältig kuratierten
Teeauswahl können Gastronomen
ihr Frühstücksangebot aufwerten
und einzigartige Geschmackserlebnisse
bieten.
Gesundheitsbewusste Gäste
ansprechen
Denn immer mehr Menschen suchen
nach gesunden Optionen, auch beim
Frühstück. Tee ist nicht nur kalorienarm,
sondern auch reich an Antioxidantien
und anderen gesundheitsfördernden Eigenschaften.
Teesorten anzubieten, die
sowohl köstlich als auch gesund sind,
spricht gesundheitsbewusste Gäste an
und wertet das Frühstücksangebot auf.
In der heutigen Zeit ist Tee weit mehr
als nur ein Getränk – er kann auch als
Lifestyle-Statement angesehen werden.
Durch die Präsentation von hochwertigen
Teesorten und stilvollen Teezeremonien
können Gastronomen und
Hoteliers eine einladende Atmosphäre
schaffen. Dies trägt dazu bei, dass Gäste
nicht nur ihr Frühstück genießen, sondern
auch ein unvergessliches Erlebnis
haben.
Flexibilität und Tee-Pairing
Die Zubereitung von Tee bietet eine flexible
und anpassbare Option, so auch
für die Frühstückskarte. Ob lose Blätter,
Teebeutel oder spezielle Teemischungen
- Gastronomen können ihre Zubereitungsmethoden
an die Bedürfnisse
ihrer Gäste anpassen. Dies ermöglicht
eine individuelle und dennoch effiziente
Bewirtung. Tee lässt sich gezielt mit
Frühstücksgerichten kombinieren, um
harmonische Geschmackserlebnisse zu
schaffen. Von einem kräftigen Schwarztee,
der gut zu einem herzhaften Frühstück
passt, bis zu einem eher leichten
Grüntee, der mit frischen Obstsalaten
harmoniert: die Möglichkeiten für Tee-
Pairing sind vielfältig und können das
Frühstück zu einem kulinarischen Höhepunkt
machen. Insgesamt bietet die
Integration von Tee in das Frühstücksangebot
eine Möglichkeit, die Gästeerfahrung
zu bereichern und gleichzeitig
eine differenzierte Positionierung auf
dem Markt zu erreichen. Die Kombination
aus Vielfalt, Gesundheitsbewusstsein,
Lifestyle und Flexibilität macht
Tee zu einem ansprechenden Element
für Gastronomen und Hoteliers, die ihren
Gästen ein besonderes Frühstückserlebnis
bieten möchten.
Foto: pixabay