GASTRO das Fachmagazin 1-2/24

1-2/2024
TISCHKULTUR 79
gebotenen Aroniasafts für einen vitalen
Start in den Tag. Kleine Schilder, die Geschichten
erzählen und positive Emotionen
hervorrufen fallen mit geringen
Anschaffungskosten kaum ins Budget,
bewirken aber mitunter Großes und beeinflussen
den Wohlfühlfaktor.
Kreativität ist gefragt
Kleine Gläser im Vintage-Style für Marmelade,
Honig & Co., raffinierte Schneidebretter,
platzsparende Etageren zum
stilvollen Anrichten und Körbe für Gebäck
und Brot – funktionale und kreative
Präsentationsmöglichkeiten setzen
die Speisen und Getränke am Frühstücksbuffet
richtig in Szene. Dank der
großen Auswahl gibt es für jeden Betrieb
die passende Lösung – egal, ob wenig
oder viel Platz für das Frühstück zur
Verfügung steht. Das Problem von Buffets:
Sie werden oftmals als eingestaubt,
langweilig und lieblos empfunden, doch
das muss nicht sein. Denn mit einem auf
den Betrieb angestimmten Buffet-System
können die Schmankerl ansprechend,
stilvoll und individuell präsentiert
werden. Wie wär‘s zum Beispiel
mit einer Müsli-Bar? Das Müsli erfreut
sich bei Klein und Groß großer Beliebtheit,
Variationen davon gibt es unzählige.
Während es die einen am liebsten
pur genießen, darf es bei den anderen
schon in der Früh ein bisschen ausgefallener
zugehen. Damit möglichst viele
Geschmäcker abgedeckt werden,
bietet es sich an, zumindest zwei Basis-Müsli
wie z.B. ein Flocken-Basis-
Müsli für die Puristen und ein Bircher
Müsli oder Frucht-Müsli als Alternative
anzubieten. Flocken, Nüsse und Saaten
bringen Abwechslung in die Müslischüssel
und machen sich genauso gut
wie Schokoflocken, Kokosflocken und
Co. in der Müsli-Bar. Als Topping vielleicht
ein paar frische Früchte und Superfood
wie Algen-Pulver und schon
ist ein individuelles Müsli kreiert. Neben
frischer Milch (angerichtet in ansprechenden
Kännchen) und verschiedenen
Joghurts, sollten auch pflanzliche
und laktosefreie Alternativen angeboten
werden. Soja-, Reis- oder Mandeldrink
sowie laktosefreie Milch sind hier
besonders beliebt. Auch eine Möglichkeit:
Bereits zusammengestellte Müsli-
Kreationen am Buffet anbieten. Und da
das Auge bekanntlich mitisst, ist auch
hier beim Anrichten Kreativität gefragt.
Foto: vzwer
Foto: Sambonet
Modulare Funktionalität,
italienisches Design
Das neue Buffetsystem
von Sambonet kann sich
sehen lassen: Radici bietet
durch die Modularität unzählige
Möglichkeiten das
Frühstücksbuffet zu gestalten.
Somit passt das Buffet
nicht nur perfekt in die Location,
sondern kann auch
jederzeit erweitert werden.
Um Gästen immer wieder
Neues bieten zu können,
werden häufig beliebte Klassiker
immer wieder durch
neue kulinarische Kreationen
ergänzt. Die modernen
und eleganten Produkte der
Radici-Serie ermöglichen
stets die optimale Präsentationsfläche für Buffets. Hochwertige
Oberflächen wie Holz, Marmoroptik, Stahl und Polyrattan
lassen sich unbegrenzt kombinieren. Damit lässt
sich jeder Stil individuell umsetzen und den Gästen kann
ein ansprechendes Frühstücksbuffet mit Wow-Effekt geboten
werden.
www.rechberger.at
Bereichert das Ambiente
eschirr begleitet
Gdie Mahlzeiten.
Wer Wert darauf
legt, dass Begleiter
aus gutem Hause
kommen, ist
mit Porzellan von
Schönwald gut aufgestellt.
Das leuchtende
Petrolblau
wurde exklusiv für
das Dekorkonzept
Companion entwickelt.
Dabei ist die
Farbrichtung nicht
nur im Interiorbereich
angesagt,
Foto: BHS tabletop
sondern hat eine
für den Einsatz auf dem gedeckten Tisch besondere Eigenschaft:
Diese Farbe kommt in der Natur nicht vor. Wer weitere
Farbakzente auf dem gedeckten Tisch setzen will, den
Materialmix mag oder den spannenden Kontrast zwischen
hochglänzendem Porzellan und reliefierten Oberflächen,
kombiniert die Artikel aus dem Dekorkonzept Companion
von Schönwald mit den Keramik-Artikeln Nara der Schwestermarke
Playground.
www.bhs-tabletop.com