GASTRO das Fachmagazin 1-2/24
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1-2/20<strong>24</strong><br />
AKTUELLES 39<br />
Foto: Erdinger<br />
Die Alm im Glas<br />
In der Stieglbrauerei zu Salzburg sorgt<br />
man mit besonderen Bierspezialitäten<br />
immer wieder für außergewöhnliche<br />
Geschmackserlebnisse. Inspiration<br />
für die jüngste Bierkreation lieferte eine<br />
spannende Kooperation mit Schülern<br />
der Tourismusschulen Klessheim. Dabei<br />
wurde im Rahmen des Wirtschaftspraxis-Projekts<br />
die Zirbenbier-Spezialität<br />
„Oimrausch” gebraut. Das Projekt war<br />
ein voller Erfolg und legte den Grundstein<br />
für <strong>das</strong> neue Mitglied in der Stiegl-<br />
Hausbierfamilie. „Das Projekt hat uns<br />
von Anfang an gut gefallen und nachdem<br />
<strong>das</strong> Bier so großen Anklang gefunden<br />
hat, haben wir beschlossen, so ein<br />
Zirbenbier auch in unser Hausbier-Sortiment<br />
aufzunehmen”, erklärt Stiegl-<br />
Kreativbraumeister Markus Trinker, der<br />
auch die Rezeptur für die Bierspezialität<br />
entwickelt hatte.<br />
www.stiegl.at<br />
Liebe zum Bier<br />
ERDINGER Brauhaus Helles ist die untergärige Spezialität<br />
aus der Bierstadt Erding. Durch seinen herrlich<br />
milden, süffigen Charakter lässt es sich hervorragend<br />
trinken – hier zeigt sich Bayerns große<br />
Brautradition von ihrer besten Seite. Seinen besonders<br />
ausgewogenen Gesamteindruck bekommt<br />
ERDINGER Brauhaus Helles durch die sorgsame<br />
Reifung. Denn die Braumeister lassen ihm mit<br />
dem traditionellen Verfahren der längeren Kaltlagerungszeit<br />
genau die Zeit, die es braucht, um alle<br />
Aromen perfekt zu entfalten. Perfekt gekühlt auf<br />
8 °C ist es Schluck für Schluck ein wahrer Genuss.<br />
Mit bester ERDINGER Braumeister-Qualität und<br />
strikt nach dem Bayerischen Reinheitsgebot von<br />
1516 gebraut – aus Liebe zum Bier.<br />
www.erdinger-brauhaus.de<br />
Foto: Wildbild<br />
Foto: Hirter<br />
Natürlich gereift<br />
Die Braugerste der Spezialität<br />
„Hirter Märzen“ stammt aus<br />
dem Krappfeld, unmittelbar vor<br />
den Tore der Privatbrauerei Hirt.<br />
Die Bittere ist durch die Verwendung<br />
von reinstem Aromahopfen<br />
nicht ausgeprägt im Vordergrund.<br />
Durch seine lange Lagerzeit ist<br />
<strong>das</strong> Hirter Märzen vollkommen<br />
natürlich gereift. So wie auch bei<br />
allen anderen Hirter Bierspezialitäten<br />
stammt <strong>das</strong> weiche Bergquellwasser<br />
aus den Quellen im<br />
Wasserschutzgebiet direkt gegenüber<br />
der Brauerei. Hirter Märzen<br />
präsentiert sich dem Genießer besonders<br />
mild in der Kohlensäure,<br />
aber prägnant im Extrakt. Durch<br />
den hohen Vergärungsgrat ergibt<br />
sich ein leichter, aber vollmundiger<br />
Antrunk und ein ausgereifter,<br />
runder sowie geschmeidiger Abgang.<br />
www.hirterbier.at
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