july-2010

LONDON
Chipotle
Following the success of
various homegrown efforts,
the vast American operator
Chipotle has arrived in the
UK with a branch on Charing
Cross Road, billing itself as
a purveyor of “Gourmet
burritos, tacos and barbacoa”,
the latter being the Mexican
term for slow-cooked meat.
If their North American form
is anything to go by, expect
to see them spreading like
guacamole. chipotle.co.uk
// Après son succès aux États-
Unis, la chaîne de restauration
Chipotle arrive au Royaume-
Uni avec un premier restaurant
sur Charing Cross Road.
Chipotle se décrit comme le
spécialiste des burritos, des
tacos et du barbacoa – une
méthode de cuisson lente de
la viande. Attendez-vous à voir
cette chaîne se développer à la
vitesse d’une ola mexicaine !
BRUSSELS
Sensum
Alexandre Dionisio, runner-up
in the recent French TV show
Top Chef, wasted no time in
opening his own restaurant,
Sensum, close to the city’s
Michelin-starred temple of
gastronomy, Comme Chez Soi.
Dionisio’s cuisine is strong
on local produce, while using
Asian fusion infl uences.
// Alexandre Dionisio fi naliste
de la récente émission TV
Top Chef, n’a pas perdu une
seconde pour ouvrir Sensum,
son restaurant, juste en
face de Comme Chez Soi,
le vénérable établissement
étoilé. La cuisine de Dionisio
fait appel aux produits
de saison et s’ouvre aux
infl uences asiatiques. 164 rue
du Midi, tél : +33 (0)2 502 55
06, alexandre-restaurant.be
42 METROPOLITAN
- INSIDER GOURMET -
PARIS
Hotel Bristol
You don’t have to book a room in the sumptuous hotel
The Bristol (above) to discover its beautiful hidden garden,
because this summer chef patissier Laurent Jeannin is
offering irresistible ice creams – at only €5 a scoop – from an
old-fashioned ice-cream cart in the grounds. Choose between
grapefruit and Campari or ginger and redcurrant, while
chocolate lovers won’t be able to resist the Nutella fl avour.
// Pour accéder aux superbes jardins de l’hôtel Bristol (ci-dessus),
il est désormais inutile de séjourner sur place. Cet été, le chef
pâtissier Laurent Jeannin propose un assortiment de glaces
irrésistibles pour cinq euros par parfum seulement, servies dans
les jardins de l’hôtel depuis un chariot à l’ancienne. Dégustez
une pamplemousse-Campari, une gingembre-groseille, ou, si
vous êtes amateur de chocolat, une glace au Nutella.
112 rue du faubourg Saint-Honoré, +33 (0)1 53 43 42,
hotel-bristol.com
PARIS
Cook and Meet
An intriguing initiative by
foodies Gilles Poulot and Lydia
Haferburg, Cook and Meet is a
blend of cooking school and
speed dating. Equal numbers
of boys and girls gather once a
month in the Papillades
restaurant for a lively cooking
lesson. Any kindling romances
can then be fanned over a
shared dish of oysters with
ginger or sea bream with
artichokes.
// Ce concept concocté par
Gilles Poulot et Lydia Haferburg
a de quoi intriguer : Cook and
Meet est en effet à mi-chemin
entre l’école de cuisine et la
rencontre de speed dating
! Les participants (avec un
nombre égal de dames et de
messieurs) se rencontrent
chaque mois pour un atelier
de cuisine plein d’animation :
les cuisiniers amateurs n’ont
alors plus qu’à s’asseoir pour
partager leurs huîtres au
gingembre ou leur daurade
aux artichauts.
cook-and-meet.com
Contributors: Joe Warwick and John Brunton