july-2010

paris doesn’t really have a tradition of going
out for breakfast. The shameful truth is that
many Parisians skip the meal altogether. When
they don’t they’re more likely to eat it at home,
or just bite into a croissant as they down their
espresso, standing at the counter of a café.
This is why the recently opened Twinkie
is great news for those who a) miss having
someone else make their toast in the morning,
b) wish to avoid the horrible buffet at their
hotel, or c) don’t see why breakfast should be
restricted to the morning hours.
Twinkie is all about breakfast, all day, every
day, and is the brainchild of a group of friends
who wished so much that such a place existed
that they went ahead and created it themselves.
Fresh-squeezed fruit juices, croissants and
assorted breads; eggs served with bacon, hash
browns, smoked salmon or cheese; scones,
pancakes, muesli. The formules (set menus)
range from €14 to €19, and are inspired by the
founders’ memories of travelling to America,
Britain, Israel and Norway – places where
breakfast is taken seriously.
They’ve thought to include gluten-free
and dairy-free options – rarities in Paris – and
if you come in at lunchtime and wish to have
something more, well, lunchy, you can opt for
a bagel sandwich, a salad, or the quiche du jour.
Twinkie has taken pains to source quality
ingredients: the eggs are organic, the bread is
by artisan baker Véronique Mauclerc, the produce
is delivered fresh every morning, the smoked
salmon is from Kaspia and the jams are either
from Burgundy or they are the handiwork of the
mother of one of the owners. You can’t get more
home-made than that.
Breakfast is served from 10am to 6pm, Tuesday
to Sunday; weekends get especially crowded.
Bagels from €10, salads and sandwiches €10-€15,
desserts €5-€6. Twinkie, 167 rue Saint-Denis, 75002
Paris, M° Etienne Marcel, +33 (0)1 42 36 92 58,
twinkie-breakfasts.com
44 METROPOLITAN
- LE PETIT- DÉJEUNER -
Breakfast in Paris with Clotilde Dusoulier
TWINKIE
Petit-déjeuner à Paris avec Clotilde Dusoulier
// Les parisiens ne sortent pas vraiment pour le
petit-déjeuner. C’est terrible à dire, mais nombre
d’entre eux sautent tout bonnement ce repas, et les
autres petit-déjeunent plutôt chez eux, ou avalent
un croissant et un express au comptoir d’un café.
L’ouverture récente de Twinkie est donc une
excellente nouvelle pour ceux qui a) préfèrent
que quelqu’un d’autre s’occupe de griller leurs
tartines, b) veulent à tout prix éviter le buffet
de leur hôtel, ou c) ne voient pas pourquoi on
cantonnerait le petit déjeuner aux premières
heures de la journée.
La spécialité de Twinkie, c’est donc le p’tit déj’,
servi tous les jours et toute la journée. Derrière
cette idée, un groupe d’amis qui avaient tellement
envie d’un tel endroit qu’ils l’ont créé eux-mêmes.
Des jus frais, des viennoiseries et du pain ; des
œufs au bacon, des galettes de pomme de terre,
du saumon fumé ou du fromage ; des scones, des
pancakes, du muesli. Les formules (de 14 à 19 euros)
sont inspirées de souvenirs rapportés d’Amérique,
d’Angleterre, d’Israël ou de Norvège, autant de
contrées où l’on prend le petit déjeuner au sérieux.
Ils proposent aussi une formule sans gluten
et sans lactose – rarissime à Paris – et si vous
venez à l’heure du déjeuner et que vous préférez
un plat plus classique, optez pour un sandwich
bagel, une salade ou la quiche du jour.
Les ingrédients sont choisis avec soin : les
œufs sont bio, le pain vient de la boulangerie
artisanale de Véronique Mauclerc, le saumon de
chez Kaspia, et les confi tures de Bourgogne, ou de
chez la maman de l’un des fondateurs. Diffi cile
de faire plus « maison ».
Le petit déjeuner est servi de 10h à 18h, du mardi
au dimanche ; l’affl uence est grande le weekend.
Bagels à 10 € environ, salades et clubs 10-15 €.
Desserts à 5 et 6 €. Twinkie, 167 rue Saint-Denis,
75002 Paris, M° Etienne Marcel, +33 (0)1 42 36 92
58, twinkie-breakfasts.com
Clotilde Dusoulier est journaliste culinaire. Suivez
son blog sur chocolateandzucchini.com
COQUELICOT
The breakfasts range
from €4 to €12 at this
wonderful and very
popular Montmartre
bakery. Enjoy yours at
the sunny pavement
tables from 8:30am.
// Prenez le petitdéjeuner
dans
cette boulangerie
montmartroise (4 à
12 €) à une table au
soleil sur le trottoir.
Coquelicot, 24 rue des
Abbesses, 75018 Paris
CUISINE DE BAR
The restaurant annex
to the Poilâne bakery
offers set breakfasts
(€7-€12) based on their
famous pain au levain.
// L’annexe de la
boulangerie Poilâne
propose des formules
petit-déjeuner (7-12 €).
Goûtez au fameux pain
au levain.
Cuisine de Bar, 8 rue du
Cherche-Midi, 75006 Paris
DOMINIQUE
SAIBRON
The organic bakery’s
€6 breakfast includes
coffee, juice and a
croissant or slices of
the house baguette.
// Cette boulangerie bio
propose une formule
à 6 € (boisson chaude,
jus d’orange, plus
viennoiserie).
Dominique Saibron,
77 avenue du Général
Leclerc, 75014 Paris