Lifestyle Limburg 2020-2021

370
RECEPT
MOSSELEN
“DU SUD”
CUISINE D’ÉTÉ, ZONHOVEN
INGREDIËNTEN
2 el. bakboter
1 kg Jumbomosselen
goed gespoeld
120gr. Zachte tarwe (Blé )
100gr verse peul-erwten in
korte reepjes gesneden
2 tomaten (event. Gepeld)
snij in kleine blokjes
1 teen verse look
zeer fijngesneden
2 el oljifolie
1 el honing
peper/zout
5 cl droge witte wijn
BEREIDING
Kook de tarwe 10min. In licht gezouten water, giet af en spoel kort.
Doe de bakboter in een grote braadpan, laat lichtjes kleuren.
Voeg de fijn gesneden peulerwtjes toe samen met de mosselen, even
omgooien, dan de tomatenblokjes toevoegen, peper en zout samen met
de fijngesneden look en olijfolie.
Nog eens goed omgooien, de witte wijn en honing over de pan verdelen,
roeren, gekookte tarwe toevoegen als de mosselen goed open zijn het
geheel nog eens omgooien en verdelen over 2 diepe borden.
Garneer met grof gesneden peterselie.