P01 03 72-volumen 1.pdf - Biblioteca de la ANA.

DIANOSTICO ECONÓMICO
Pág. 335
el "chullpi" y el "riscorunto" y el "pardo jaspeado", "morochos", etc.,
que son destinados a diferentes usos domésticos.
La preparación del terreno es realizada con yunta de bueyes y el sembrío
en surcos, a pendientes variables. En las comunidades campesinas las
labores culturales aplicadas son deficientes, carentes de tecnología;
no se desinfecta las semillas, no se aplica fertilizantes ni se realiza
control fitosanitario. Los rendimientos son variables y oscilan entre
500 y 2,000 Kg/Ha.
Cultivo de Trigo
Este cultivo se lleva a cabo en terrenos de pendiente que van de suave
a fuerte. Generalmente se conduce en secano. La preparación del terreno
se ejecuta con yunta y a mano. El uso de abono, pesticidas y hierbicidas
es poco común. La siembra o "tarpuy" se realiza en Noviembre, es llamada
también el "ppaccaracuy" que motiva la costumbre regional de colocarse
flores con hojas en el sombrero. La cosecha, cort de trigo o "rutuchicuy"
y traslado a la era, tradicionalmente la realizan entonando cantos alusivos
a esta labor agrícola. Luego del secado viene la trilla y venteo
o "saruchicuy"; esta trilla es realizada golpeando las espigas con palos
o haciéndolas pisar con animales.
La semilla es de procedencia local y las variedades de mayor difusión
son la "Ollanta", "Cahuide" y "Huanca". Sin embargo, existen muchas variedades
antiguas en las comunidades. Los rendimientos obtenidos varían
entre 800 y 1,800 Kg/Ha.
Cultivo de la Cebada
El cultivo de la cebada es generalmente conducido en terrenos de pendientes
moderadas a fuertes y en climas que varían de templados a fríos.
Existen dos tipos de cebada, la cervecera y la forrajera; la primera es
promocionada por la compañía cervecera que habilita la semilla. La producción
es destinada a la fabricación de malta, destacando las variedades
"Chevalier", "Griñón", "UNA 80" y "Dana". Dentro del tipo forrajero la
más conocida es la cebada de seis hileras o "exasticum" cuyos granos son
utilizados complementariamente para la alimentación humana. La preparación
del terreno se realiza con yuntas, y el sembrío se efectúa al voleo.
Las labores culturales se reducen básicmente a deshierbes. El uso de
insumes es escaso o nulo. La cosecha se realiza mediante el corte, trans
porte y trilla, obteniéndose rendimientos que oscilan entre 800 y 2,000
Kg/Ha.
Cultivo de Haba
Se conduce en mayor proporción en los sectores de Chumbivilcas, Canchis,
y Quispicanchis, que son los que ofertan mayor producción, en verde como
legumbre y en grano seco como menestra. Las semillas más utilizadas son
de origen local y las variedades más comunes son: "verde de Anta", "blanca
de Sicuani" "quelcado", "negra", "hualhuaco" y "checche", entre otras.