P01 03 72-volumen 1.pdf - Biblioteca de la ANA.

Pég. 426 ALTOANDINO - CUSCO
tiene una capacidad física de 40 TM; este recibe pescado fresco
y congelado.
El suministro en las ciudades, se realiza a través de casetas de
venta ubicadas en lugares estratégicos del área urbana o en el
mismo frigorífico. Los centros de mayor consumo son las ciudades
de Cusco, Quillabamba y Sicuani.
La distribución a las "provincias altas" es muy limitada por la
escasa demanda que es debida principalmente a la oferta de otros
productos (carnes de vacuno, ovinos, camélidos), de precio más
bajo que el pescado; y también por el abastecimiento local y la
intervención de comerciantes particulares en la oferta de este
producto.
Los productos hidrobiológicos procedentes de la Costa y de Puno,
son almacenados en el FPZ en cajas térmicas de cartón y plástico
con capacidad de 20 Kg. Las especies de pescado fresco con mayor
difusión son la cojinoba, el bonito, la liza, la lorna, la trucha,
el pejerrey, el suche, el maury y el carachi; entre los mariscos
frescos y secos, las machas y los choros. El pescado seco de mayor
consumo es la "chiñichallhua"..
Los precios de venta son establecidos y controlados por EPSEP,
fijándose los mismos sobre la base del valor inicial del producto,
más los gastos de comercialización. Teniendo en cuenta la informa
ción captada entre los meses de Setiembre y Octubre de 1983, los
precios fueron: para el pejerrey S/.1,200 el Kg.; suche, S/.6,000
el Kg.; chiñichallhua seca S/.800 el Kg.; camarones S/.10,000 el
Kg. (tipo de cambio 1 US$ = S/.2,118). Los precios de pescado
fresco de procedencia marina fluctuaron entre S/.1,000 y S/.1,800
por Kg., valores estos que están condicionados por el tipo de pescado,
forma de expendio y la oferta en el mercado.
10.4.8. Conclusiones y Recomendaciones Referentes a la Estructu
ra de Comercialización de Productos Agropecuarios.
10.4.8.1 Conclusiones Referentes a la Estructura de Comerciali­
zación.
La conjugación de diversos factores de orden económico, social,
cultural y político han determinado una variación en la tradicional
concepción de que la actividad agropecuaria altoandina estaba
fundamentalmente orientada a cubrir los requerimientos de autoconsumo
poblacional, para dar paso a un mayor vínculo de los productores
con los centros de consumo, estableciendo que la producción
mayormente se destine a la economía de mercado.
!