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Pág. 410 ALTOANDINO - CUSCO
Las tiendas comerciales mayoristas actúan como abastecedoras de
abarrotes y productos alimenticios manufacturados, dando esta función,
mayor comodidad y precios más ventajosos para los consumidores.
Los mercados de abastos expenden una amplia gama de artículos
directamente a los consumidores, cumpliendo la función de reguladores
de precios en base a la competencia. Las ciudades de
Arequipa, Juliaca, Quillabamba, Puerto Maldonado, Urubamba, Andahuaylas
y los centros poblados de la Costa constituyen las principales
fuentes del suministro regional de productos alimenticios.
El abastecimiento de arroz pilado, está a cargo de la Empresa Comercializadora
de Arroz (ECASA), en coordinación con la Región
Agraria XX-Cusco; estas determinan las cuotas mensuales de arroz,
para posteriormente distribuirlas de acuerdo al padrón pre-estable
cido de comerciantes, quienes hacen llegar finalmente el producto
a los consumidores. El suministro de otros productos alimenticios
industriales, se realiza con la participación de comerciantes mayo
ristas y minoristas abarroteros.
El desabastecimiento de productos agrícolas en determinadas épocas
del año, es cubierto con la producción extrarregional, en estrecha
relación con la demanda del producto deficitario. El abastecimien
to de carnes, en general, es deficitario por la constante salida
de ganado en pie a los mercados extrarregionales debido a la mayor
cotización del producto.
El consumo de hojas de coca, es tipificado y condicionado por factores
culturales, siendo arraigado en el área rural. El producto
es abastecido por la Empresa Nacional de Coca (ENACO), entidad,
que lo distribuye a los comerciantes expresamente autorizados,
quienes a su vez lo destinan a los consumidores, teniendo significancia
la participación de la población campesina.
Es importante destacar la función que cumplen las tradicionales
"ferias" o "plazas" agropecuarias semanales, actividades comerciales
típicas de los usos y costumbres de la población, con indudable
repercusión en los aspectos económicos, sociales y culturales
de la region. En estas ferias, se oferta innumerables y diversos
productos, pero lamentablemente se actúa en forma desordenada sin
aportar criterios técnico-comerciales por la carencia de una regla
mentación que norme y regula las actividades de estos centros feriales.
La actividad del "trueque", antiguo sistema de intercambio
comercial, aún continúa vigente, traduciéndose en operaciones
comerciales sencillas y al mismo tiempo efectivas, que son practicadas
preferentemente en las áreas rurales.
Abastecimiento de Insumos Agropecuarios
La provisión de insumos, de mucha importancia en el desarrollo