P01 03 72-volumen 1.pdf - Biblioteca de la ANA.

Pág. 336 ALTOANDINO - CUSCO
La preparación del terreno se realiza con yuntas y en forma manual. La
siembra se ejecuta en surcos mediante el uso de la yunta; las labores
culturales consisten en deshierbes y aporques y las cosechas tanto de
legumbres como de granos secos, se realizan a mano. La cosecha de grano
seco, se realiza arrancando la mata y colocándola en gavillas para facilitar
el secado; luego se concentra en las "parvas" donde se realiza
la trilla al "garrote". Los rendimientos de legumbres varían de 3,000
a 5,000 Kg/Ha. y en granos secos oscilan entre 700 y 900 Kg/Ha.
Otros Cultivos
Otros cultivos de menor importancia económica son el olluco, la oca y
la mashua, entre los principales, para los cuales la tecnología de cultivo
es similar a la de la papa, o sea de tipo tradicioinal, y los rendimientos
que se obtienen son escasos y destinados mayormente al autoconsumo.
En términos generales, la actividad agrícola se desarrolla en suelos
de fertilidad media a bajo, a lo que debe agregarse las sequías heladas,
granizadas y el ataque de plagas y enfermedades, que determinan pérdidas
y mermas condicionantes de que los rendimientos estén por debajo
de los promedios nacionales.
Los cultivos están expuestos a los cambios bio-climáticos, y la producción
a las fluctuaciones constantes del mercado, situaciones que originan
depresiones de carácter socioeconómico en la población y desabastecí
miento local, motivando una fuerte corriente de emigración del campo
hacia la ciudad en busca de mejores posibilidades de vida.
10.2.3.2 Volumen y Valor de la Producción Agrícola.
La determinación del grado de participación de la producción
agrícola en la economía de la zona de estudio, se estableció
sobre la base del estimado del volumen y valor de la producción agrícola
de la campaña 1982-1983. Para tal fin, se agrupó a los cultivos en indus
tríales, alimenticios, pastos y forrajes, tomando en consideración las
áreas de cultivo bajo riego y de secano, los rendimientos y los precios
promedio en chacra determinados como resultado de las encuestras de campo
realizadas por la 0NERN,
En el Cuadro N fi 3-DA, se muestra que la producción en
la Campaña 1982-1983 fue de 77,353 TM, valorizada en S/.28,994'282,000
obtenida sobre una superficie de 30,135 Ha. Los sectores de mayor importancia
fueron los de Chumbivilcas, Canchis, Acomayo, Cusco y Quispicanchis,
al participar con 22.6 a 13.7% del valor de la producción, respectivamente;
mientras que la participación del sector de Paruro fue
menor no llegando a 10%, aunque más relevante que Canas y Espinar que
alcanzaron menos de 3% del valor total de la producción.
Para tener un mejor concepto del grado de participación
de los diferentes sectores, se analiza brevemente cada uno de ellos.
El área anual de producción del sector Cusco fue de