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ALTOANDINO - CUSCO
La crianza de llamas, está concentrada en manos de pequeños campesinos,
que conducen su explotación bajo el sistema tradicional, donde la especie
se mantiene en condiciones naturales. Las familias campesinas crian
pequeños hatos de llamas para utilizarlos principalmente como animales
de carga. La producción de carne, se destina tanto para el consumo
familiar como para el mercado local. La preparación del "charqui" se
efectúa en las temporadas de heladas. La carne es secada al sol durante
el día y se somete a la acción de las heladas durante la noche, obte
niéndose rendimientos que varían entre 44 y 48% con referencia al peso
de carne fresca. El procesamiento de 33 a 38 Kg. de carne fresca de
llama produce entre 15 y 18 Kg. de "charqui".
La fibra de llamas es más pesada que la de la alpaca; constituye vellones
gruesos y poco homogéneos de mediana calidad, pero con valor textil.
Otras Especies
La crianza de porcinos, cuyes y aves, se lleva a cabo en forma doméstica,
con la finalidad de provisión de carne para el autoconsumo; los
excedentes se ofertan al mercado regional. La crianza doméstica de
especies proveedoras de carne está afectada por enfermedades y parásitos
que limitan su expansión.
10.2.3.4 Volumen y Valor de la Producción Pecuaria
En el Cuadro N Q 6-DA, se muestra la producción pecuaria
por sectores en la Campaña 1982-1983, que alcanzó un volumen de 19,623.04
TM. valorizada en S/.20,088'390; correspondiéndole una producción de
9,126.01 TM de leche fresca y 4,115.96 TM de carne de vacuno. El valor
de la producción anual de carnes representó un poco más del 70%, la
leche el 18.2% y las fibras y lanas el 11.0% del valor anual de producción.
Los principales centros de producción fueron Chumbivilcas, Canchis,
Espinar, Canas y Paruro, que aportaron el 22.8, 18.2, 15.8 y
11.1% del valor total, respectivamente, siendo menor la participación
de los sectores de Quispicanchis, Acomayo y Cusco.
10.2.3.5. Volumen y Valor de la Producción Agropecuaria
En el Cuadro N Q 7-DA, se aprecia que la producción agro
pecuaria por sectores, durante la Campaña 1982-1983, alcanzó un volumen
de 96,976.03 T.M. del cual casi 80% correspondió a la agricultura y
la diferencia a la producción pecuaria. El valor de la producción aseen
dio a S/.49,082'6 72,000, correspondiendo al rubro agrícola el 59.1%
y el 40.9% a la pecuaria. Los aportes económicos de los sectores de
Chumbivilcas y Canchis fueron los de mayor importancia alcanzando el
22.7% y el 18.3% del valor total, respectivamente. Los sectores de
Acomayo, Quispicanchis, Cusco y Paruro tuvieron casi el mismo nivel
de participación, mientras que Espinar y Canas participaron con 7.2%.
Igualmente, los mayores ingresos fueron generados por la explotación
agrícola, especialmente de cultivos alimenticios, debido a que su pro-