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DIAGNOSTICO ECONÓMICO Pág. 4 23
Comercialización del Maíz
El cultivo del maiz, al igual que la papa, constituye una de las
actividades agrícolas desarrolladas en la región. Su importanciei
radica en su participación en la alimentación de los pobladores;
de los asentamientos urbanos y rurales, utilizándose como "maiz
grano" o como "choclo". Las variedades más difundidas son las
"amiláceas", destacando el "Blanco Cusco", el "Sacsa", el "Piscorunto",
el "Chamico" o el "Blanco Urubamba".
De acuerdo a los estimados de ONERN, la producción total ofertadci
para la campaña 1982-1983, fue de 8,395 TM de maíz grano, con un
valor aproximado de 3,770 millones de soles (1US$ = S/.2,118),
representando el 10.9 y 13.0% del volumen y valor de la producción
agrícola del área, respectivamente. La participación de los sectores
en la producción puede ser apreciada en el Cuadro N Q 33 DA.
observándose que la provincia de Chumbivilcas se constituye en
La de mayor importancia, tanto por la extensión cultivada (23.2%
del total) como por el volumen de producción (23.3% del total).
I^a mayor oferta de maíz ocurre entre los meses de Mayo y Setiembre
y la de choclo, entre Enero y Abril. En determinados momento:?
la producción regional no satisface a la demanda local, debido
a la estacionalidad de su cultivo y el predominio de su explotación
en secano, aspectos que determinan la participación de lo:5
centros extrazonales de producción, en el abastecimiento de estu
producto.
El consumo regional de maíz, incluido el autoabastecimiento de
semillas, es estimado aproximadamente en 70.3% del volumen de la
producción total. El excedente originado se destina a los mercados
de Arequipa, Quillabamba, Puerto Maldonado, mercados de 1.1
Costa y al mercado metropolitano de Lima y Callao.
Los precios de maiz grano, oscilaron entre S/.450 y S/.700 el kilo,
y entre S/.5,000 y S/.8,500 la arroba; mientras que el precio deL
choclo varió entre S/.150 y S/.300 por unidad (tipo de cambio 1US?
= S/.2,118).
La operación de compra-venta de maíz, se realiza generalmente a
través de los comerciantes intermediarios, quienes efectúan las
transacciones en chacra, para posteriormente concentrar el producto
en pequeños depósitos y almacenes domiciliarios. Luego, 1)
negocian a los agentes del comercio regional y extrarregional,
quienes a su vez lo hacen llegar a los minoristas y éstos, finalmente,
a los consumidores. Otra modalidad, es la participación
directa de los productores al negociar su producto en las plazas
o ferias agropecuarias semanales o en los mercados locales, coa
el consecuente circuito similar al empleado en la comercialización
de la papa.
La producción de choclo, se comercializa directamente entre los
agricultores y los comerciantes intermediarios, quienes posteriormente
lo venden a los consumidores, tanto por unidad como por cen-