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ChipilosRodajas de plátano verde fritas en aceite que se consumen como chips.ChuñoPapa deshidratada por medio de la congelación y la sublimación del agua, elaborada en lazona andina de Bolivia y Perú.Estándares de producciónSignifica que en una línea de producción de un determinado bien de consumo, se lograobtener este bien sin ninguna diferencia, de una partida a otra, de un lote a otro, etc.Expulsado o exhaustigTécnica de eliminación del aire de un envase antes de ser cerrado herméticamente.ExtensorHacer que una cosa ocupe más espacio. Denominación aplicada a algunos aditivos queaumentan el volumen de los alimentos.ExtrusadoProceso de moldeado por presión de plásticos y masas de algunos alimentos a formasdeterminadas.Fast foodComida rápido o comida lista para servir.Jan'ka quipaPalabra quechua: Harina de cereales condimentada, utilizada para la preparación de laguas osopas cremosas.Jarwi laguaPalabra quechua: Harina de cereales tostados utilizados para la preparación de sopascremosas.LaguaPalabra quechua: Sopa cremosa de cereales (plato típico de los Andes).Línea de procesoConjunto de equipos que sirven para desarrollar un proceso de elaboración, fabricación, etc.MarcaNombre que identifica a un producto fabricado por una determinada empresa.