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Definición de objetivos y estrategiasPara lograr conocer las características de la cadena agroalimentaria de la papa en Bolivia ycon mayor énfasis, las características del sector agroindustrial de la papa, se han planteado lossiguientes objetivos generales y específicos:Objetivo generalDeterminar las principales características de la cadena agroalimentaria de la papa, desde elpunto de vista técnico y comercial, haciendo mayor énfasis en el sector de la transformacióny/o industrialización de la papa en los departamentos de La Paz, Cochabamba y Santa Cruz.Objetivos específicosLos objetivos específicos se han desglosado en diferentes componentes queson:Para la producción de papa (materia prima)• Determinar las características generales de la producción de papa como materia primapara la agroindustria y para consumo en fresco.• Determinar la forma de abastecimiento de la materia prima (papa) por el sectoragroindustrial y para consumo en fresco.• Determinar e identificar los principales problemas de abastecimiento de materia prima(papa) del sector artesanal, industrial y para consumo en fresco.• Determinar los precios promedio de la materia prima en el abastecimiento para laagroindustria y el mercado de consumo en fresco.Para el sector agroindustrial y artesanal• Caracterizar los productos elaborados por las industrias de papa, como por losprocesadores artesanales de papa.• Clasificar la industria y los procesados artesanales de papa, según su tecnología ycapacidad de producción.• Determinar los requerimientos cualitativos y cuantitativos de materia prima (papa) quedemanda cada uno de estos sectores.• Identificar el tipo de tecnología que usan actualmente tanto la industria como la artesaníade papa.• Identificar los problemas y limitaciones de tipo técnico más frecuentes que enfrentanestos sectores.• Estimar los volúmenes de producción y de producto terminado que se colocanactualmente en el mercado.4