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Ambiente organizacionalEn una cadena agroalimentaria, de manera indirecta interviene o influye el ambienteorganizacional, que esta constituido por las leyes y normas que definen los procesos decompra -venta de productos agrícolas y su consumo. Dichas normas emanan de las leyes deun país o se dan en forma espontánea y tradicional en una sociedad y en la mayoría de loscasos son muy difíciles de cambiar o modificar.Ambiente institucionalEs el grupo de instituciones, yo sea estatales o privadas, que actúan de diferente manera enuno o varios actores o eslabones de la cadena; prestando servicios indirectos, tales comoasistencia técnica, capacitación, promoción, etc. Este ambiente institucional debería coordinarsus acciones, sin embargo en la realidad su intervención es generalmente aislada.2.2 Relación entre actores o eslabones de la cadenaLas relaciones observadas y detectadas entre los distintos actores de la cadenaagroalimentaria de la papa en Bolivia, son relaciones de compra-venta similares a cualquierotro producto alimenticio, sin embargo en algunos casos, éstas relaciones son muyparticulares. Para poderlas analizar e interpretar mejor se las ha agrupado de acuerdo a lossiguientes aspectos:Cadena AAquella producción nacional de papa fresco, chuño y tunta, que se comercializa como productoa granel en bolsas, pesando dichos productos a requerimiento del comprador de modotradicional. Esta cadena se muestra en la Figura 2 y sus relaciones son:14