Macroarea Appennino meridionale - Regione Piemonte

delle aziende è superiore all’unità. La seconda osservazione riguarda il periodo del pascolamento
per il quale si nota una forte variabilità che va dai 365 giorni delle aziende dell’Alta
Irpinia, ai 150 o 240 giorni delle aziende operanti nell’Appennino del Marmo.
Tabella 17. Dati produttivi complessivi dei pascoli esaminati.
Alta Irpinia App. del Marmo
1 2 3 4
Superficie, ha 540 390 100 455
Produzione, ss t/Ha 1 1 1 1
Sostanza secca prodotta, t 540 390 100 455
Carenza pascolo, UF/d 58 45 75 115
Purtroppo la produttività dei pascoli in tutte le aziende risulta carente costringendole ad attuare
integrazioni alimentari con fieno aziendale o acquistato sul mercato.
Per completare il quadro della disponibilità foraggiera aziendale è giusto prendere in considerazione
il foraggio (fieno) prodotto in azienda e quello acquistato sul mercato.
Tabella 18. Dati produttivi complessivi dei pascoli esaminati.
Alta Irpinia App. del Marmo
1 2 3 4
Fieno prodotto, t 40 200 20 140
Fieno acquistato, t 0 0 70 90
Come si evidenzia nella tabella18 tutte le aziende in esame hanno rilevanti produzioni di foraggio
aziendale, ma la numero “tre” e “quattro” sono, comunque, costrette a ricorrere al mercato
per far fronte al maggiore fabbisogno, da ricondurre nel minore numero di giorni nei quali
si effettua il pascolo.
La produzione del latte e la natalità. Il prodotto più interessante è il latte che viene trasformato
e venduto come formaggio tipico della zona, mentre la produzione della carne è rappresentata
dalla vendita dei vitelli, vitelloni e bestiame di scarto.
I dati evidenziano una modesta produzione unitaria di latte per vacca, questo fa ritenere che si
possono perseguire strategie miglioratrici per ricollocare le produzioni sul livello dell’azienda
numero “tre”.
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