Macroarea Appennino meridionale - Regione Piemonte

Tabella 30. Valore aggiunto, prodotto netto aziendale e reddito familiare.
ATTUALITÀ MODELLO
Costo a/100 kg % Costo a/100 kg %
totale a di latte totale a di latte
Ricavi 78.646 117,03 100,0 100.696 136.26 100,0
Costi 17.912 26,65 22,8 18.129 24,53 18,0
Valore aggiunto 60.734 90,38 77,2 82.567 111,73 82,0
Ammortamenti 7.719 11,49 9,8 7.719 10,45 7,7
Imposte e contributi 1.250 1,86 1,6 1.250 1,69 1,2
Prodotto netto az. 51.764 77,03 65,8 73.598 99,59 73,1
Salari 0 0 0 1.481 2,00 1,5
Affitti 3.000 4,46 3,8 3.000 4,06 3,0
REDDITO FAMILIA 48.764 72,57 62,0 69.117 93,53 68,6
I risultati conseguiti potrebbero essere ulteriormente migliorati se, a seguito di una accurata
indagine di mercato, si potesse ipotizzare di sviluppare ulteriormente l’allevamento, protraendo
i giorni di lattazione, oggi fermi a 170, introducendo nella razione alimentare i concentrati
in modo da incrementare la produzione unitaria di latte, il tutto accompagnato da adeguati investimenti
strutturali (stalla, caseificio, viabilità) in modo che l’azienda diventi più accessibile al
consumatore finale.
Indicatori tecnico economici delle aziende campione. I miglioramenti e i risultati acquisiti attraverso
le strategie proposte sono valutabili con maggiore evidenza dagli indici tecnico-economici
calcolati che evidenziano le differenze e gli aspetti positivi con la situazione di attualità.
Tabella 31. Indicatori tecnico-economici.
ATTUALITÀ MODELLO Differenze
Red. familiare / 100 kg latte, 72,57 93,53 + 28%
Red. familiare / UBA, 360 483 + 34%
Red. familiare / UL familiari, 19.506 27.647 + 41%
Le differenze calcolate fra la situazione attuale e il modello risultano tutte positive e, in relazione
al parametro preso a riferimento, sono significativamente crescenti. L’incremento minore
si ha in relazione al latte prodotto, per il quale si registra un incremento del 28% sino a un
massimo del 41% che si riscontra per le UL.
In valori assoluti, il reddito familiare per UL sale da a 19.506 a a 27.647, valore sufficiente
per garantire una vita dignitosa per la famiglia lavoratrice, se si considera l’ambiente in cui si
è realizzato e i vincoli dati da leggi ambientali e dalla volontà di fornire una proposta di facile
realizzazione.
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