Macroarea Appennino meridionale - Regione Piemonte

Le altre voci di spesa sono molto simili in tutte le aziende esaminate; in particolare, si notano
gli elevati costi per l’utilizzazione dei pascoli, la produzione e l’acquisto dei foraggi.
I valori più elevati si riscontrano nelle aziende dell’Irpinia, mentre l’azienda che presenta i
costi più contenuti è la numero “quattro”, seguita dall’azienda numero “tre”; a parziale giustificazione,
bisogna ricordare che queste due aziende sono quelle che presentano le maggiori
produzioni di latte per vacca.
Valore aggiunto, prodotto netto aziendale e reddito familiare. La differenza dei ricavi con i
consumi intermedi permette di calcolare il Valore Aggiunto delle aziende e da qui, proseguendo
con la sottrazione degli ammortamenti, delle tasse e oneri sociali, si perviene alla determinazione
del prodotto netto aziendale; infine, detraendo salari e affitti pagati si giunge al calcolo
del reddito familiare.
I valori di redditività delle aziende esaminate sono corretti, ma l’elemento che determina i
migliori risultati dell’azienda numero “due” è rappresentato dal fatturato che in questa azienda
è il più elevato. I ricavi, accompagnati da costi sufficientemente contenuti, hanno permesso
all’azienda “due” di conseguire il valore aggiunto più elevato.
Tabella 22. Valore aggiunto, prodotto netto aziendale e reddito familiare.
Alta Irpinia App. del Marmo
1 2 3 4
a/100 kg a/100 kg a/100 kg a/100 kg
Ricavi 173,35 176,31 143,60 107,90
Costi 54,16 53,31 32,56 24,60
Valore aggiunto 119,19 123,00 111,04 83,30
Ammortamenti 12,86 11,20 11,90 11,24
Imposte e contributi 3,01 2,50
Prodotto netto az. 103,32 111,80 99,14 69,56
Salari 1,61 2,21
Affitti 20,04 17,44
REDDITO FAMILIARE 81,67 109,59 81,70 69,56
Sottraendo dal valore aggiunto gli ammortamenti, le tasse e gli oneri sociali è stato calcolato il
prodotto netto delle aziende i cui valori tendono a livellarsi, ma, anche in questo caso, il valore più
elevato è sempre per l’azienda numero “due”, mentre il più basso si riscontra nell’azienda numero
“quattro”. Infine, detraendo l’onere per salari pagati e affitti si calcola il reddito familiare. Il
valore più elevato è per l’azienda numero “due” seguita con valori identici dall’azienda numero
“uno” e “tre” evidenziando un elevato grado di uniformità per queste due aziende.
I buoni risultati evidenziati derivano da una serie di elementi positivi che in questa sede solamente
ricordiamo: buon equilibrio pascoli e carico animali, buona disponibilità di fieno aziendale,
valorizzazione del latte con la sua trasformazione in formaggio, buona commercializzazione
del bestiame.
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